A nagy múltra visszatekintő Klotild Palotában új kávézó nyitotta meg kapuit. A St. Regis Budapest földszintjére beköltöző Klotild Patisserie a francia cukrászművészet legjavát ígéri, mégpedig a magyar konyhával fúzióban, miközben a két nemzet cukrászati öröksége nemhogy elnyomná a másikat, inkább egymást erősíti.
Ezeket láttad már?
Izgalmas ízvilág, franciás elegancia és családias hangulat – megtapasztaltuk az élményt, amiért érdemes ellátogatni a Klotild Patisserie-be, és cikkünkben ezt most meg is osztjuk.
A St. Regis Budapest elegáns környezetébe organikusan simul bele a cukrászda időtlen dizájnja. Legnagyobb ékessége az enteriőr, amelyben az egykor itt működő patika gondosan restaurált fa bútorzata fogadja az annak szépségére igencsak rácsodálkozó vendégeket. A stílus időtlen eleganciát sugároz. A látogatásunk során hamar világossá válik, hogy ez a patisserie nem csupán egy újabb kávézó-cukrászda kíván lenni a városban, hanem egy olyan találkozóhely, ahova élményszámba megy beülni.
Gasztronómiai utazást tehetünk, miközben kicsit kiszakadhatunk a rohanó hétköznapokból. Abból a nyüzsgő belvárosi forgatagból, ami körülveszi a Klotildot. Belépve a Váci utcára nyíló bejárati ajtón, kissé olyan érzésünk támad, mintha a nyugalom szigetére érkeztünk volna meg.
Kvíz: Te felismered, melyik ország nemzeti ételét látod a képen?
A kényelmes plüss padon ülve, egy csendes sarokban azt a luxust kapjuk meg itt, ami inkább egyfajta bensőséges hangulatra rezonál, mint az elérhetetlen pompára. A családias kiszolgálás, és az apró részletekre való odafigyelés lehet az oka, hogy már eddig is sok visszatérő vendéget szerzett meg magának az üzlet, ahol nemcsak desszerteket ehetünk, hanem a nap bármelyik órájában „löncsölhetünk” is.
A francia finomságok és a magyar ízek keveréke
Izgalmas vállalás, hogy a hagyományos francia különlegességeket magyar ízekkel gazdagítják: a repertoárban olyan újragondolt kreációk szerepelnek, mint a Rákóczi túrós vagy a csirkepaprikás – és bár ezek formája az esztétikát tekintve megváltozott, arra azért gondosan ügyelt a ház magyar séfje, hogy az eredeti ízek megmaradjanak.
A desszertpultban azonban ott sorakoznak a messze földön híres cukrászati remekek is: a friss aromájú citromos tarte vagy a habkönnyű mille-feuille – hogy csak a legismertebbeket említsük. Ez utóbbi a patisserie emblematikus édessége, érdekessége pedig az, hogy sós változatban is elkészítik, füstölt lazaccal, komoly rajongótábort szerezve ennek a különlegességnek már a nyitás heteiben. A sajtóeseményen megemlítenek egy naponta bejáró magyar urat, aki minden alkalommal ugyanazt kéri: a Rákóczi túrósat.
És ha mindez nem lenne elég, a fagylaltpultból is kedvünkre csemegézhetünk. Van itt dinnyés és más friss ízű nyalánkság, de a hagyományos ízek – mint a vanília, eper, csokoládé – szintén kaphatók, akár elvitelre is. Azt persze mondanunk sem kell, hogy a gombócok, amiket itt elnyalhatunk, szintén házi készítésűek.
Gasztronómiai kirándulásunkat a kávézás koronázza meg. A Herz Coffee Roastersszel együttműködésben megalkotott egyedi Klotild-blend arabica kávé a hely egyik kiválósága. Betérve feltétlen kérjünk egy leheletnyi tejjel felöntött eszpresszót, válasszunk hozzá egy hívogató krémes süteményt, aztán keressünk magunknak egy nyugodt sarkot a cukrászda valamelyik szemet gyönyörködtető helyiségében, és adjuk át magunkat a franciás hangulatnak. Kibámulva az óriási ablakok valamelyikén, már abban sem leszünk biztosak, hogy egy budapesti vagy egy párizsi utcaforgatagot nézünk-e.
