Mindig sajnálom kidobni a kenyeret. Még akkor is, ha már csak néhány szelet vagy pár szárazabb kenyérvég marad, rögtön azon kezdek gondolkodni, mihez tudnám még felhasználni. Egy ideje így nálunk szinte egyáltalán nem kerül kenyér a kukába.
Ezeket láttad már?
Van egy egyszerű módszer, melynek segítségével a megmaradt kenyér felhasználásával olyan alapanyagot készítek, amit később bármikor elővehetek. Azóta már szinte automatikusan félreteszek minden kisebb-nagyobb kenyérdarabot is, és meglepően sok mindenhez jól jönnek.
Nem kell azonnal felhasználni a maradékot
Egy egészen egyszerű módszer vált be nálam, amihez nem kell sok idő és energia sem. Ha marad néhány szelet kenyér, egy kenyérvég vagy egy kisebb darab, egyszerűen félreteszem egy jól szellőző helyre, és hagyom teljesen kiszáradni.
Amikor már összegyűlik egy nagyobb adag, ledarálom. Persze csak olyan kenyeret használok fel, ami nem penészes vagy romlott. Ha penészt látunk rajta, nem elég levágni a problémás részt, az egész kenyeret ki kell dobni.
Túl a klasszikus kenyérmorzsán
A kenyérmorzsáról sokaknak valószínűleg a klasszikus ledarálás utáni panírozás jut eszébe, pedig ennél sokkal izgalmasabban is felhasználhatjuk. Én a ledarált kenyeret kevés zsiradékon ropogósra pirítom, így egy finom, aranybarna morzsa lesz a végeredmény, ami önálló feltétként is megállja a helyét.
Egyetlen teáskanállal tettem ebből a paradicsomszószba – életem legfinomabb étele lett a végeredmény
Rakott káposztára és zöldbabra például már régóta így kerül nálunk, de tészták, zöldségek vagy más rakott ételek tetején is jól működik. Egy kis fokhagymával, zöldfűszerrel vagy frissen őrölt borssal még izgalmasabbá tehetjük.
Az ötletet egyébként az Off Campus sorozat egyik jelenete adta. Garret családjánál hálaadáskor kenyérmorzsás sajtos makaróni, vagyis a híres mac and cheese készült. Korábban eszembe sem jutott volna, hogy elkészítsem ezt az ételt, de hirtelen annyira megtetszett az ötlet, hogy kipróbáltam, és azóta nálunk is nagy kedvenc lett.
Mivel glutén- és tejérzékeny vagyok, legtöbbször mentes verzióban készítem, és úgy is mennyei, ha pedig az egész családnak főzök, megkönnyebbülést ad, hogy gyorsan össze tudom dobni a hagyományos verziót is.
A kruton is mindig elfogy
Ha nincs kedvem kenyérmorzsát darálni, akkor legtöbbször házi krutont készítek. A megmaradt szeleteket vagy kenyérvégeket kisebb kockákra vágom, majd egy kis zsiradékon megpirítom. Néha fűszerezem is attól függően, mibe szánom, de egy biztos: mindig finom, ropogós levesbetét lesz belőle.
Krémlevesekhez szerintem telitalálat. Brokkoli-, sárgaborsó-, lencse-, karalábé- vagy karfiolkrémlevesre is szívesen teszünk belőle, olyannyira, hogy ilyen alkalmakkor a nap végére egy szem kruton sem marad.
A házi kenyeret még fájóbb kidobni
Amióta gluténérzékeny vagyok, különösen figyelek arra, hogy egy morzsa se vesszen kárba. A gluténmentes alapanyagok sok esetben drágábbak, ezért még rosszabb érzés kidobni a kenyeret, főleg, hogy legtöbbször mi sütjük anyukámmal. Ha az ember maga készíti, pontosan tudja, mennyi idő és munka van benne.
Elkészítettem a világ legfinomabb vacsoráját, és csak néhány darab krumplira volt hozzá szükségem
De igazából nem kell semmilyen különleges ok ahhoz, hogy ne a szemetesben landoljon a maradék kenyér. Szerintem mindannyiunknak érdemes egy kicsit jobban figyelni arra, hogy amit megvásárolunk vagy elkészítünk, abból minél kevesebb végezze a kukában.
Egy morzsa sem felesleges
A megmaradt kenyérdarabokat egyszerűen félretehetjük, és amikor összegyűlik egy nagyobb adag, készülhet belőlük pirított kenyérmorzsa vagy ropogós kruton. Így még egy szárazabb kenyérvég sem a kukában végzi, hanem később sok mindenhez jól jöhet.
Nem kell hozzá semmilyen nagy trükk, csak egy kis odafigyelés, és máris kevesebb ételt dobunk ki. A kenyér pedig különösen hálás ebből a szempontból: még a legszárazabb darabokból is készülhet valami finom.
Egy Washington DC mellett élő magyar nő elárulta, mennyibe kerül az élet odakint - GLAMOUR 
