4 évvel ezelőtt Bianka megnyitotta a Veres Pálné utcában, az eleinte még csak bárként üzemelő Dear Budapestet. Eleinte a skandináv stílusú nyitott szendvicsek (smorrebod) borok és koktélok párosítása volt a fő profil.
Ezeket láttad már?
Időközben – saját rossz tapasztalatok alapján – kezdett megfogalmazódni egy gondolat, egy piaci rés felismerése, miszerint alig vagy nem is találni olyan butique catering céget, akik kisebb létszámú eseményeket szolgálnak ki magas minőségű, ízletes, szép vendégváró falatokkal, melyek túlmutatnak a "száraz pogácsán", "szalámis-pirosaranyas szendvicsen" vagy a "lazac párnás" kínálaton.
A szendvicsekből – 15 féle ízt lehet megkóstolni - az amúgy is extra krémek és feltétek mellé kapnak egy kis pluszt: savanyított hagymát, pirított csicseriborsót, pácolt fetát, marinált káposztát vagy épp kolbászmorzsát.
A mini tarte-ok - sós és édes változatban készülnek. A sósak a szendvicsek mini leképezései, az édesek pedig nutellásak, vaníliásak vagy sóskaramellásak. Mindegyiküket megbolondítják valamilyen szezonális gyümölccsel (áfonya-málna-szőlő).
A mártogatók egy része is a szendvicsek krém alapjából készül, de kiegészítjük azokat más ízekkel is, mint például a bazsalikomos vagy a kapros vajkrém. Ezeket friss, nyers zöldség hasábokkal, grissinivel vagy snack kolbásszal kínáljuk, igény szerint.
A salátáik egyszerűek, de nagyszerűek. Néhány hozzávalóval készülnek, pompás párosításokkal, mint például a grapefruitos-avokádós, körtés-kecskesajtos vagy a tészta salátánk mandulás pestoval.
Ugyanez igaz a pohárdesszertekre, melyek között szerepel a mangós-tápióka puding, a rizspuding erdei gyümölcs coulis-val vagy olyan klasszikus, mint a tiramisu feldobva egy kis nutellával.
A jelenlegi borzasztó helyzetben átalakították a működésüket a napi kisebb megrendeléses házhozszállításra. Már Wolton is megtalálhatók, így a budapesti lakosság nagy része számára elérhetőek. Tematikus csomagokat alakítottak ki. Például a vegetáriánus vagy tejmentes szendvics csomagok vagy a 2 személyes boxok rendelhetők ebédre/vacsorára.
Van ünnepi csomagjuk is, ha épp ebben az időszakban van valakinek a szülinapja, legyen olyan alternatíva, amivel igazán ünnepivé tudja a jelenlegi körülmények között is varázsolni a hangulatot. Home-office box-ot egy személyre otthon lévő irodistáknak.
