Orvos nevezte meg a világ legveszélyesebb szénhidrátját, elképesztő károkat okoz a szervezetben
Egy neves orvos szerint létezik egy szénhidrát, ami még a cukornál is károsabb lehet az egészségünkre. Dr. Eric Berg, az egészségtudatos életmód egyik legismertebb szószólója, figyelmeztetett a gluténmentes termékekben és bébiételekben is megtalálható szénhidrát rejtett veszélyeire.
Ezeket láttad már?
Dr. Eric Berg, aki több millió követővel rendelkezik a közösségi médiában, nemrégiben egy sokkoló kijelentéssel hívta fel a figyelmet az ipari keményítő, más néven maltodextrin egészségkárosító hatásaira - írja cikkében a Mirror. Az orvos szerint ez az anyag a világ legveszélyesebb szénhidrátja, ami azon túl, hogy a cukornál is magasabbra emeli a vércukorszintet, számos súlyos egészségügyi problémát is okozhat, például inzulinrezisztenciát, 2-es típusú cukorbetegséget és zsírmájat.
Mi is az a maltodextrin, és miért olyan veszélyes?
A maltodextrin egy intenzíven feldolgozott szénhidrát, amelyet kukorica-, rizs-, búza- vagy burgonyakeményítőből állítanak elő. A gyártási folyamat során savakat vagy enzimeket adnak hozzá, hogy a keményítőt lebontsák, így egy vízoldható, semleges ízű fehér por keletkezik. Ezt az anyagot széles körben használják élelmiszer-adalékanyagként, például a cukor helyettesítésére, valamint az ételek textúrájának, eltarthatóságának és ízének javítására.
Dr. Berg szerint azonban a maltodextrin nemcsak hogy nem élelmiszer, hanem valójában egy „töltőanyag”, amelyet kizárólag a termékek mennyiségének növelésére használnak. „Ez a szénhidrát a cukornál is magasabbra emeli a vércukorszintet, mégsem sorolják a cukrok közé” – magyarázza az orvos. Hozzáteszi: az ipari keményítő széles körben megtalálható a gluténmentes termékekben, a tápszerekben, a különféle süteményekben és a sporttáplálkozási készítményekben is.
Súlyos károkat okozhat a szervezetben
Dr. Berg hangsúlyozza, hogy a maltodextrin fogyasztása számos egészségügyi problémát idézhet elő. „Ez az egyetlen szénhidrát önmagában is inzulinrezisztenciát, 2-es típusú cukorbetegséget, zsírmájat és hatalmas mennyiségű zsigeri zsírt okoz a hasüregben. Ez az a zsír, amely a szerveket veszi körül, és ha ez bekövetkezik, az anyagcsere működése felborul” – figyelmeztet.
Elég egy kicsivel többet enned ebből a köretből, és évekkel kitolhatod a várható élettartamodat
A szakember kiemeli, hogy a maltodextrin elpusztítja a bélben található jótékony baktériumokat, miközben a káros baktériumok szaporodását segíti elő. Ez nemcsak bélgyulladást okozhat, hanem számos más betegség kiindulópontja is lehet. „Ez az egyik leginkább gyulladást keltő szénhidrát a világon: nemcsak ízületi fájdalmakat okozhat, hanem bélrendszeri gyulladást is” – teszi hozzá.
Egy 2015-ös tanulmány szintén megkérdőjelezte a maltodextrin egészségügyi előnyeit. A kutatás szerint a feldolgozatlan keményítő maltodextrinnel való helyettesítése a glikémiás terhelés növekedéséhez vezethet, ami az étkezés utáni vércukorszint jelentős emelkedését eredményezi. Ez különösen problémás lehet azok számára, akik cukorbetegségben szenvednek, vagy hajlamosak a vércukorszint-ingadozásokra.
A tanulmány arra is rámutatott, hogy bár a maltodextrin élelmiszer-technológiai szempontból előnyös lehet, az egészségügyi kockázatok miatt fogyasztását érdemes mérlegelni. „A kedvező élelmiszer-technológiai tulajdonságok mellett a használatát ennek fényében is meg kell vizsgálni” – áll a kutatásban.
Mit tehetünk a veszélyek elkerülése érdekében?
Dr. Berg szerint a legjobb, amit tehetünk, hogy elolvassuk el az élelmiszerek címkéit, és kerüljük azokat a termékeket, amelyek ipari keményítőt tartalmaznak. „Nem a nagymamád által felszolgált burgonyáról beszélek, hanem a gyárban előállított keményítőről” – hangsúlyozza. Az orvos úgy véli, hogy a természetes, feldolgozatlan élelmiszerek fogyasztása a kulcs az egészség megőrzéséhez. „Ha aggódsz az egészséged miatt, kerüld az ipari keményítőt, és válaszd a természetes alternatívákat” – tanácsolja.
