Mindig tuti szilveszteri vendégváró ételek

Szilveszteri vendégváró pogácsa

Hozzávalók a tésztához: 50 dkg finomliszt, 2,5 dkg élesztő, 2 db tojássárgája, 2 dl tej, 25 dkg vaj, 1 pohár tejföl, só, 15 dkg reszelt trappista sajt a kenéshez: 1 db tojás a tetejére: 15 dkg trappista sajt

Így készítsd el:
Futtasd fel a cukorral és a langyos tejjel az élesztőt. A vajat morzsold el a liszttel, és a többi összetevővel, gyúrj tésztát belőle, keleszd 20 percig, majd gyúrd át, és keleszd további 40 percig. Ezután nyújtsd ujjnyi vastagra, és vagdosd be sűrűn éles késsel keresztben-hosszában. Ha megvagy, szaggasd ki pogácsaszaggatóval, majd tedd a tepsire. Pihentetsd 10 percet, kend meg a felvert egész tojással és szórj rá reszelt sajtot. Végül süsd meg előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 percig.

Lencsefőzelék

Hozzávalók: 1 evőkanál só, 25 dkg lencse, 1 kis fej vöröshagyma, 1 babérlevél, 2-3 dl tej, 1 púpos evőkanál tejföl, 1-2 csepp ecet, csipet só, bors, fél dl étolaj, 2 púpos evőkanál liszt, 1 csapott evőkanál paprika

Így készítsd el:
Áztasd be a lencsét 6-8 órával a főzés előtt, majd ha kész van, öntsd le a levét és tedd bele egy edénybe. Közben kockázd fel a hagymát, és keverd el a lencsével. Ezután öntsd fel annyi vízzel, hogy két ujjnyira ellepje. Fűszerezd meg egy evőkanál sóval, egy babérlevéllel, és főzd közepes lángon puhára. A barnás habot, ami a főzés közben keletkezik a felszínén szedd le kanállal. Ha már megpuhult, öntsd le a levét szinte teljesen, és pótold ki a tejjel, ezáltal kevésbé fog puffasztani. Add hozzá a rántást (olaj, liszt és paprika keveréke) és kevergesd közepes lángon, amíg nem kezd el rotyogni és kellően besűrűsödik. Végül add hozzá a tejfölt és az ecetet, ízlés szerint adj hozzá sót és borsot.