A fagyasztott pizza egy igazi kényelmi termék. Remek választás akkor, amikor nincs időnk főzni, de szeretnénk valami sültet enni. Ha pedig nagyon éhesek vagyunk, kijelenthetjük, hogy még egy rosszabb minőségű pizza jólesik.
Ezeket láttad már?
- A fagyasztott pizza kényelmes és gyors megoldás, de az íze nem mindig tökéletes. Szerencsére egy extra hozzávalóval ezen segíthetünk.
Kijelenthetjük, hogy egy fagyasztott pizza soha nem lesz annyira ízletes, mintha egy étteremben rendeltük volna. Vagy mégis? A gasztronómia szerelmesei vallják, egy-egy jól megválasztott plusz feltéttel nagyon is ízletes vacsora válhat a mirelit fogásból.
Sokat kísérleteztünk már vele
Valószínűleg már mindannyian kísérleteztünk azzal, hogyan is lehetne egy kicsit jobb ízűvé varázsolni a mirelit pizzákat. Próbáltunk hozzá extra feltéteket adni, szórtunk rá például egy kevés rukkolát illetve fokhagymát, de próbálkoztunk a sütési folyamat variálásával is, hátha kicsit javíthatunk a textúráján.
A The Kitchn receptfejlesztője, ételrovatának szerkesztő-helyettese bizonyos mennyiségű kísérletezgetés után felfedezte, hogy tényleg létezik egy extra hozzávaló, ami olyanná teszi a fagyasztott terméket is, mintha csak Olaszországban rendeltük volna. Ez pedig nem más, mint a burrata.
Lehet, hogy a vacsora miatt nem tudsz aludni? Szakértő figyelmeztet a hibára, amit sokan elkövetünk
De mi is az a burrata valójában?
Bár az olasz sajt már nálunk is egyre elterjedtebb, sokak számára még mindig ismeretlenül hangozhat a neve. Tulajdonképpen mozzarelláról van szó, amelyből egy batyut formáznak, a belsejét pedig szálas túróval és egy stracciatella nevű tejszínnel töltik meg. Emiatt sokkal puhább és krémesebb, mint a hagyományos mozzarella. Külső rétege szilárd, a belseje azonban kenhető. Gazdag, vajas íze van és pillanatok alatt feljavít bármilyen ételt, amihez hozzáadják - például a fagyasztott pizzát.
A legjobb dolog, ami egy fagyasztott pizzával történhet
A burrata tényleg egy igazán egyszerű megoldás, szerencsére már hazánkban is egyre több helyen beszerezhetjük és nem is borsos áron, és bármilyen pizzát jobbá tesz, még a mirelitet is. Egy golyó, amely nagyjából tenyérnyi méretű, elegendő egy 32 centiméter átmérőjű pizzához.
Egy viszonylag friss sajtról van szó (ellentétben például a parmezánnal), tejes íze van, igazi áldás minden pizza számára, amelyet előtte hetekig vagy hónapokig a mélyhűtőben tároltak. Ha rákenjük a pizzánkra, íze sokkal inkább hasonlítani fog egy olyanra, amit aznap sütöttek ki.
Így használd, hogy kimaxold az ízét
Ha még nem nagyon ettél burratát, azt ajánljuk, először süsd meg a mirelit pizzát, tehát ne hidegen tedd rá, hanem csak akkor, amikor kivetted forrón a sütőből, így lesz a legjobb a végeredmény. Töröld szárazra és hagyd egy kicsit szobahőmérsékleten melegedni. Amíg a pizza sül, ezt nyugodtan elvégezheted: csepegtesd le és papírtörlővel itasd le róla a felesleges nedvességet. Ezt követően hagyd a konyhapulton, míg el nem készült a pizza. Ha rátetted a közepére, óvatosan vágd fel késsel és kend szét a krémes belsejét rajta vagy vágj belőle néhány darabot, hogy biztosan minden szeletre jusson egy kis extra sajt.
