Várnak a svéd karácsonyi finomságok

Svéd húsgolyók áfonyával, mártással és főtt burgonyával (5 főre)
Hozzávalók a húsgolyókhoz: 450 g darált marhahús, 450 g darált sertéshús, 100 g zsemlemorzsa, 2 tojás, 1 fej hagyma, 1-2 evőkanál mustár, szerecsendió. só, bors a mártáshoz: 100 g vaj, 100 g búzaliszt, 4 dl alaplé, 2,5 dl tejszín, 2-3 evőkanál szójaszósz, 1 csomag petrezselyem, só, bors a vörösáfonya-lekvárhoz: 2 dl vörösáfonya-lekvár, 100 g aszalt vörösáfonya, 1,5 dl almalé
A burgonyához: 7 db közepes burgonya, 1 csomag petrezselyem, só, bors
Így készítsd el:
A húsgombócokhoz a hagymát vágd apróra, kevés olajon futtasd meg, majd egy tálban keverd hozzá a mustárt. Add hozzá a kétféle húst is, a sót, borsot, szerecsendiót, zsemlemorzsát és a tojásokat is, és gyúrd jól össze. Formázz belőle gombócokat, majd süsd körbe vaj illetve olaj keverékén. A mártáshoz a vajat egy lábasban olvaszd meg, öntsd hozzá a lisztet és gyengéden pirítsd meg, vigyázva, meg ne égjen. Ezután jöhet az alaplé, add hozzá a szójaszószt, forrald össze kb. negyed óráig. Végül add hozzá tejszínt, és még főzd pár percig. Sózd, borsozd, ha szükséges és a tűzről levéve apróra vágott petrezselyemzölddel is gazdagíthatod. A vörösáfonyát a lekvárral és az almalével forrald össze, majd tálald a húsgombócokhoz. Közben a burgonyát hámozd meg, vágd nagyobb kockákra. Miután sós vízben kifőzted, szűrd le és petrezselyemmel meghintve tálald ezt is a húsgolyók mellé.

Lazacderék tejszínes rakott burgonyával (5 főre)
Hozzávalók: a lazachoz: 5 szelet lazac, só, bors, vaj, olívaolaj
A burgonyához: 7 közepes burgonya 2 gerezd fokhagyma, 100 g reszelt sajt, 300 g tejszín, 100 ml tej, só, bors, szerecsendió
Így készítsd el:

A burgonyát hámozd meg, szeleteld fel nagyon vékonyra. Egy tűzálló edénybe vagy mélyebb tepsibe, amelyet alaposan kivajaztál, rakd bele a burgonyaszeleteket, melyek közé a zúzott fokhagyma és a reszelt sajt keverékét, sót és borsot kell hintened. Ha megvagy, locsold meg a tej és tejszín keverékével, és szórd a maradék sajtot a tetejére. Süsd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 50-60 percig, amíg a burgonya megpuhul és beszívja az összes folyadékot. Ha nagyon pirul a teteje, fóliával takard be. Tálalás előtt 8-10 percet hagyd pihenni.

A lepikkelyezett, kiszálkázott lazacot vágd szeletekre. Minden oldalát kend meg olívaolajjal, sózd, borsozd, süsd kevés olívaolajon bőrével lefelé, amíg a bőre megpirul, ez nem több 3-4 percnél. Ekkor a két oldalát és a tetejét is pirítsd meg, esetleg kevés vajat is dobhatsz a serpenyőbe. Pihentesd pár percig és már tálalhatod is.