Tanuld el Annoni Zitától és Gianni Annonitól, ezeket az eredeti mediterrán recepteket

Tagliolini paradicsommártással

Hozzávalók: 500 gramm liszt (00-as tészta liszt), 5 egész tojás plusz 2 sárgája

1 evőkanál olíva olaj, egy csipet só Paradicsommártáshoz: 500 gramm hámozott paradicsom konzerv (pomodori pellati)m 2 gerezd fokhagyma, olíva olaj, só, bors, bazsalikom

Így készítsd el:

A tésztához gyúrd össze egy tálban a hozzávalókat, és a tésztát rakd félre egy órára pihenni. A paradicsommártáshoz pirítsd meg a fokhagymát a felhevített olíva olajon, öntsd rá a paradicsomot és ízesítsd sóval, borssal, majd lassú tűzön főzd húsz percet. A tésztát nyújtsd ki, vágd vékony csíkokra, majd főzd ki 2-3 perc alatt forrásban lévő vízben. Ha kész keverd össze a szósszal. A tálalásnál ízesítsd meg bazsalikommal és szórd meg parmezánnal.

Mascarpone krém

Hozzávalók: 200 gramm mascarpone, 2 egész tojás, 100 g cukor, egy csipet só,

kakaópor

Így készítsd el:

A tojásokat válaszd szét, a fehérjét tedd félre. A sárgáját habosítsd ki a cukor felével, add hozzá egy keverőtálba a mascarpone krémet és habosítsd tovább. Ha megvagy tedd félre húsz percet pihenni. A félretett fehérjét verd kemény habbá a csipet sóval és a maradék cukorral. A mascarpone krémbe óvatosan keverd bele a keményre vert fehérjét és tálald poharakba. Tálalásig hagyd hűtőszekrényben és fogyasztás előtt szórd meg előtt kakaóporral, áfonyával vagy bármilyen más gyümölccsel.

Ha eredeti olasz ételeket szeretnél megkóstolni, rendelj házhoz a Trattoria Pomo D’oro (pomodorobudapest.com) étteremből a WOLT alkalmazáson keresztül.

A cikk eredetileg 2016-ban a GLAMOUR áprilisi számában jelent meg.