Ez a töltött cukkini tökéletes meglepetés - Anyák napi mentes finomságok #2 Madarász Kinga – vegán életmód és táplálkozási tanácsadó ajánlásával

Ezt a könnyed, gyors, friss, tavaszi hozzávalókból készült fogást imádni fogja a mamád. De mi is az a csillagfürt? Más néven lupin, fehérjében gazdag, sokféleképpen felhasználható alapanyag. Nem csak töltött ételekben szuper, de egy salátát is gazdagabbá tehetsz vele, vagy grillezett zöldségek, tofu mellé akár köretként is fogyaszthatod.

Csillagfürttel töltött cukkini

Hozzávalók 2 főre: 1 db vöröshagyma, kockázva, 2-3 gerezd fokhagyma, passzírozva, 200 g barna csiperkegomba, 2 db nagyobb cukkini, 1-1 teáskanál szárított kakukkfű, bazsalikom, só, bors, 2 evőkanál szója- vagy tamari szósz, 100-120 g vegán, jól olvadó sajt, nagy lyukú reszelőn lereszelve, 100 g durvára őrölt csillagfürt + 200 ml víz, 2-3 marék bébispenót A tálaláshoz: saláta, 1 csokor friss petrezselyem aprítva, pirított tökmag

Így készítsd el

Kezdd el fonnyasztani a vöröshagymát és fokhagymát kevés olajon vagy vízben. Forrald fel a 200 ml vizet, vedd alacsonyabbra a hőt és öt percig lefedve főzd benne a csillagfürtöt, majd tedd félre tíz percet pihenni. Zúzd a gombát késes aprítóban, pulzáló fokozaton néhány mozdulattal egyenletes, apró darabokra, és add hozzá a hagymákhoz. Ízesítsd sóval, borssal és a többi fűszerrel, szójaszósszal. Vágd le a cukkini szár felőli végét, felezd el hosszában és egy kiskanállal kapard ki a magjait. Szintén a gépben aprítsd fel a cukkini belsejét is, és tedd ezt is a serpenyőbe, majd jöhet az ekkorra puhára párolt csillagfürt is. Melegítsd elő a sütőt légkeverésen 200 fokra és tedd egy sütőtálba a cukkiniket vágott felükkel felfelé. A tölteléket kóstolás után tökéletesítheted, majd forgasd bele a spenótot és a reszelt vegán sajtot. Töltsd meg egyenlően a cukkiniket, majd fedd le alufóliával és süsd (sütő erősségétől függően) 25-30 percig. A fóliát levéve pirítsd további 8-10 percig pirítjuk.

Kinga extra tippjei: Ha van kéznél világos miso paszta, érdemes a töltelékbe tenni 1 teáskanálnyit. Bébispenót helyett használhatsz kel, vagy zsenge káposzta leveleket is.

Kövesd Kinga Instagram-oldalát @madkinga és nézz meg még több szuper receptet!

Ez is érdekelhet

Mi a hatása az ezer éve nem látott bolygóegyüttállásnak az életedre?

Mi a hatása az ezer éve nem látott bolygóegyüttállásnak az életedre?

G-Szex

6 szex utáni szokás, ami még közelebb hoz a párodhoz

6 szex utáni szokás, ami még közelebb hoz a párodhoz

Szépséghírek

Így lehet tökéletes a frufrud a hajtípusodnak megfelelően

Így lehet tökéletes a frufrud a hajtípusodnak megfelelően