Amikor az étkezés igazi élmény: Yama Budapest
A Yama annyit jelent: a hegy csúcsán. Itt lenni semmihez nem fogható érzés, hiszen egyszerre jelenti a szabadságot, a megtapasztalást, az örömöt és a rácsodálkozást. Olyan felszabadító kaland, ami egy életre rabul ejti az embert.
Ezeket láttad már?
Élményközpontú kortárs, ázsiai fúziós konyhaművészet, így hirdeti magát a budapesti Yama étterem, ahol már most igen előre kell foglalni az asztalt, mert egymásnak adják a kilincset az ázsiai konyha szerelmesei. Mi a titkuk?
A Yama Budapest központjában egészestés programot kínál a csúcsminőségű gasztronómiai élményre és szórakozásra vágyóknak. A tulajdonosok célja az volt, hogy a világ számos pontján szerzett tapasztalataikat Budapesten kamatoztassák, és új szemlélettel az éttermi élményt középpontba helyezve mutassák be, hogy hogyan válik a gasztronómia kortárs művészetté.
"A YAMA - élmény túlmutat a konyhaművészeten, az összetevők, ízek és elkészítési módok puszta összességén" - mondta Margitics Norbert, az étterem general managere. "Egységes egészben gondolkodunk, amelynek legalább ugyanolyan fontos részét képezik a hangok, a látvány és az atmoszféra, mint az étel és az ital." Az élmény után van mit mesélni az ismerősöknek: gőzölög a koktél, a csokifa varázslatos ködbe burkolózik az asztalon, és mágikus illatot áraszt.
A YAMA-ban felszolgált fogásokról Endrődi Péter gondoskodik, akinek modern és újragondolt ázsiai-fúziós specialitásait a bátor kísérletezés öröme, a kreativitás szabadsága, valamint a tradíció iránti tisztelet jellemzi. "Boldog vagyok, hogy munkám során számos világvárosban volt lehetőségem dolgozni, és most Párizs és Monte Carlo után a megszerzett, évtizedes tapasztalataimat Budapesten kamatoztathatom."
A japán konyha híres arról, hogy különleges fogásokra épít, ahogy a külsőre is adnak. Japánban nem tálalnak, hanem felöltöztetik az ételt. Ez a Yama-ban sincs másképp.
A Bara Ákos és a BAD Design által megálmodott belsőépítészeti koncepció tökéletes választás volt, hiszen tervük a japán elegancia és a minimalista filozófiára épül. Az étterem központi látványeleme az a designer lámpa installáció, amelyet a japán tájképfestészet és az étterem logója ihletett. A YAMA belsőépítészeti terveinek előkészítése során azt tartották szem előtt, hogy egy igazi közösségi teret hozzanak létre, ami egyaránt alkalmas lehet könnyed baráti beszélgetések és többfogásos vacsorák luxus helyszínének.
A YAMA Budapest a klasszicista Lipótváros egyik legszebb épületében található, a Marczibányi palota szomszédságában, közel a Bazilikához. A különleges helyszínt, a pazar enteriőrt, a kompromisszummentes anyaghasználatot egyaránt erősíti a tulajdonosok által képviselt YAMA életérzés, amit az étterembe betérő vendégek egy vacsora, vagy egy különleges koktél mellett megtapasztalhatnak.
Szöveg: Balla Frida
„Örököljük a generációs félelmeket, amik megmutatkoznak az arcon” - beszélgetés dr. Dalmy Julianna arc- és testelemzővel