Ilyenkor karácsonytáján sokkal több magot és diófélét fogyasztok, mint az év többi részében. És ezt milyen rosszul teszem! A diófélék és olajos magvak az élelmiszerpiramis közepén helyezkednek el, amely lényegében annyit jelent, hogy fogyasztásuk ajánlott, de csak mértékkel.
Ezeket láttad már?
Az olajos magvak és diófélék kitűnő fehérjeforrások, tele vannak ásványi anyagokkal (cink, kalcium, magnézium), illetve antioxidánsokkal és egyéb vitaminokkal (E-, B-vitamin, folsav). Miután nagy mennyiségben tartalmaznak telítetlen (jó) zsírokat, elősegítik a zsír eltávolítását a szervezetből azáltal, hogy növelik a HDL-szintet és csökkentik az LDL-szintet (ezekkel a soron következő bejegyzések egyikében fogok foglalkozni). Mindezek mellett még rostban is gazadagok, tehát fokozzák a teltségérzetet, csökkentik a béldaganatok előfordulását, hozzájárulhatnak a könnyebb székeléshez.
Hogy naponta mennyit érdemes fogyasztani belőlük? Azt nehéz megmondani, hisz az ajánlások eléggé eltérnek, de nagyvonalakban egy maréknyi elegendő. Elsősorban a következők ajánlottak: mandula (magas E-vitamin-szint), dió (sok ómega-zsírsavat tartalmaz), mogyoró, földi mogyoró. Fontos, hogy sohasem a sózottat vegyétek (még akkor sem, ha a só nélküliek általában jóval drágábbak). Inkább ezeket nassoljátok, mint a chipset vagy a pattogatott kukoricát. Ha magában nem szeretitek, nyugodtan zúzzátok össze, és szórjátok rá salátára, keverjétek bele joghurtba, vagy akár húsok töltésére is használhatjátok.
Ennek ellenére nem tagadható, hogy összességében nagy mennyiségű zsírt tartalmaznak, tehát egy fehérjében és zsírban gazdag, de szénhidrátban szegény diéta mellett aggályok merülhetnek fel. Ilyenkor sem szabad teljesen mellőzni őket, csak kevesebbet kell fogyasztani belőlük. Emellett nem szabad megfeledkezni, hogy fehérje tartalmuk miatt ételallergiát válthatnak ki egyesekben.
(Én is szeretem a dióféléket ám – magyarázza Cici, a kedvenc macskám. – Nem megenni persze, csak játszani velük. Igazából azt szeretem leginkább, amikor széthordom őket a lakásban, te pedig jössz ki reggel kávét készíteni mezítláb, és rájuk lépsz. Imádom, ahogy fájdalmasan felkiáltasz, és az sem zavar, hogy elhordasz mindenfélének. És ami a legviccesebb: a magok teljesen szétmorzsolódnak, és tök nehéz kiszedni a szőnyegből. Ilyenkor mindig jól indul a napom, kedves gazdám.)
Próbáljatok rendszeresen fogyasztani dióféléket és olajos magvakat, de módjával. Mindenféleképpen kerüljétek az olyan diétákat, amelyek túlzottan nagy hangsúlyt fektetnek a bevitelükre, főleg ha emellé még magas húsbevitelt is ajánlanak.
