Szinte minden receptben az első hozzávaló a fokhagyma - és nem véletlenül! Egyedi, pikáns ízének köszönhetően még finomabbá teszi a fogásokat, továbbá olyan fontos tápanyagokban gazdag, amelyek segítenek leküzdeni az oxidatív stresszt és a gyulladásokat. De milyen hatással lenne a testünkre ha minden egyes nap ennénk belőle? Mutatjuk!
Ezeket láttad már?
A fokhagymát nagyon könnyű beépíteni a mindennapi étrendünkbe, hiszen számos étel alapeleme. Ráadásul a rendszeres fogyasztásáért nemcsak az ízlelőbimbóink lennének hálásak, hanem a testünk is. Most dietetikusok árulták el, mi történne pontosan a szervezetünkben, ha egy hónapon keresztül minden nap a tányérunkra kerülne a fokhagyma.
Csökkenti a gyulladást
Rendszeres fogyasztás esetén a fokhagyma segíthet a gyulladások kezelésében. Ez a benne található szerves kénvegyületeknek köszönhető - mondja Laura Bishop-Simo regisztrált dietetikus. Ezek a vegyületek korlátozzák a gyulladásos folyamatokban részt vevő molekulák termelődését, ráadásul gátolják a gyulladást elősegítő citokinek (azaz a gyulladásban részt vevő jelzőfehérjék) expresszióját, amelyek szívbetegségek és rák kialakulásához is vezethetnek.
Csökkenti az oxidatív stresszt
A fokhagymában található gyulladáscsökkentő vegyületek antioxidáns hatásokkal is bírnak, ami azt jelenti, hogy segíthetnek az oxidatív stressz leküzdésében. Ez azért kulcsfontosságú, mert a hosszú távú oxidatív stressz krónikus betegségekhez vezethet, beleértve a szívbetegséget, a 2-es típusú cukorbetegséget és a rákot.
Amikor a fokhagymát összetörik vagy felaprítják, és főzés előtt öt-tíz percig állni hagyják, aktiválódik az allináz (a fokhagymában található enzim) – mondja Jessica Zinn regisztrált dietetikus. Ez beindítja az allicin, a fokhagyma fő antioxidánsának képződését.
Ilyen csodásan hat a testedre, ha rendszeresen eszel csicseriborsót
Javítja a bélrendszer egészségét
„A fokhagyma prebiotikumokban gazdag, amelyek segítenek a bélbaktériumoknak probiotikumokat termelni és javítják a bélmikrobiom egyensúlyát” – mondja Zinn. (A probiotikumok jó baktériumok, amelyek jótékony hatással vannak a bélrendszer egészségére.) A fokhagymában található allicin a bélgátat, vagyis a bélnyálkahártyát is támogatja, amely beengedi a tápanyagokat, miközben távol tartja a káros vegyületeket.
Védi az agya egészségét
Idővel a gyulladás és az oxidatív stressz károsíthatja az agyat – de a fokhagymához hasonló ételek fogyasztása csökkentheti ezt a kockázatot. Ez főként az allicinnek köszönhető, amely neuroprotektív hatást fejt ki a gyulladás és az oxidatív stressz csökkentésével. Ez segíthet a kognitív funkciók támogatásában, így a fokhagyma fontos kiegészítője az agy számára egészséges étrendnek.
Védi a szív egészségét
A krónikus gyulladás és az oxidatív stressz a szívet is károsíthatja. De mivel a fokhagymában található allicin mindkét folyamat ellen küzd, jótékony hatással lehet a szív- és érrendszer egészségére. Ezenkívül az allicin csökkentheti a triglicerid- és az LDL-koleszterinszintet is. Ez azért nagyon hasznos, mert a magas triglicerid- és LDL-koleszterinszint artériás elzáródást okozhat, ami potenciálisan szívbetegséghez vezethet.
Mennyi fokhagymát fogyasszunk?
Az optimális hatás érdekében Zinn szerint naponta egy-két gerezd fokhagymát célozzunk meg. Először aprítsuk fel a gerezdeket az allicin felszabadítása érdekében, majd főzzük meg vagy fogyasszuk nyersen.
Azt azonban érdemes figyelembe venni, hogy a sok fokhagyma fogyasztása emésztési kellemetlenségekhez, rossz lehelethez vagy testszaghoz, valamint gyomorirritációhoz is vezethet - mondja Zinn. Ez különösen akkor valószínű, ha érzékeny vagy a fokhagymára, vagy nyersen eszel belőle. „A nagyobb fokhagymabevitel kölcsönhatásba léphet bizonyos gyógyszerekkel, például vérhígítókkal és fogamzásgátlókkal is” – teszi hozzá Bishop-Simo. Ezt szem előtt tartva a legjobb, ha konzultálunk az orvosunkkal, mielőtt növelnénk a fokhagymabevitelt.
Forrás: marthastewart.com
