Egy csodás szakácskönyv, ami újra összehozza a magyar családokat
A közös étkezés sokáig magától értetődő része volt a mindennapoknak, ma azonban egyre több kérdés és bizonytalanság övezi. Másképp eszünk, mást tartunk fontosnak, és gyakran már az sem egyértelmű, mit főzzünk egyetlen vacsorára. Az Egy asztalnál című szakácskönyv erre a kihívásokkal teli helyzetre ad aktuális, gyakorlatias választ.
Ezeket láttad már?
A SóBors szerkesztőségének új kötete abból indul ki, hogy a különböző étrendek nem feltétlenül választanak szét bennünket. A vegán, a vegetáriánus, a flexitáriánus és a hagyományos konyhát kedvelők is helyet kaphatnak ugyanannál az asztalnál. A könyv célja nem az átnevelés vagy a lemondás, hanem az, hogy visszaadja a közös étkezés örömét egy megváltozott világban.
Közös asztal közös élmények
Az elmúlt évtizedben gyökeresen átalakult az ételhez való viszonyunk. Egyre többen választanak növényi alapú étrendet egészségügyi, etikai vagy környezetvédelmi okokból, miközben sokan ragaszkodnak a hagyományos ízekhez és a húsos fogásokhoz. Ehhez társul a rohanó életmód, a munka és a magánélet közötti egyensúly keresése, valamint az a jelenség, hogy az étkezések gyakran a képernyők előtt, külön-külön zajlanak.
Ebben a környezetben a vendéglátás sokak számára stresszforrássá vált. Mit főzzünk, ha a családban vagy a baráti társaságban mindenki mást eszik.
Hogyan lehet egy menüt úgy összeállítani, hogy ne kelljen háromféle ételt készíteni, mégis mindenki elégedett legyen? Az Egy asztalnál könyv ezekre a kérdésekre ad kézzelfogható, a hétköznapokban is működő válaszokat.
A SóBors csapata abból a tapasztalatból indult ki, hogy az étkezési sokszínűség nem probléma, hanem inspiráció. A könyv előszavában is hangsúlyozzák, hogy mindenki hozzátesz valamit a közös asztalhoz: egy új ízt, egy más szemléletet, egy személyes történetet. Ez a gondolat végigvonul az egész köteten, és meghatározza a receptek felépítését is.
A karácsony nem a szeretetről, hanem a kimerülésről szól, ha nem engeded el a tökéletességet
Receptek, amelyek összekapcsolnak bennünket
Az Inda Press Kiadó gondozásában megjelent szakácskönyv tíz komplett menüt mutat be, amelyek tudatosan úgy épülnek fel, hogy egyetlen alapötletből többféle változat is elkészíthető legyen. A hangsúly a rugalmasságon van: ugyanaz az étel könnyedén alakítható húsos vagy húsmentes fogássá, anélkül hogy bármelyik változat kompromisszumos lenne.
A szerzők nem próbálják a vegán ételeket húsnak álcázni, és nem erőltetik a helyettesítő alapanyagokat sem. Ehelyett azt mutatják meg, hogyan lehet a klasszikus fogásokat újragondolni, és hogyan lehet a növényi alapú konyha önálló értékeit hangsúlyozni. Ez a szemlélet segít abban, hogy mindenki valódi ételként tekintsen arra, ami a tányérjára kerül.
A könyv külön figyelmet fordít az időhiány problémájára is. A menük és receptek között számos olyan megoldás szerepel, amelyek előre elkészíthetők, jól variálhatók vagy éppen maradékmentő ötleteket kínálnak. Így a közös étkezés nemcsak ünnepi alkalmakon, hanem a hétköznapokban is reális lehetőség marad.
Önazonosság és új kezdet: Puskás-Dallos Bogival a címlapon megjelent a GLAMOUR január-februári száma
Vendégvárás stressz nélkül
Az Egy asztalnál egyik legnagyobb erőssége, hogy leveszi a nyomást a házigazdák válláról. Nem azt sugallja, hogy mindenkinek mindent tökéletesen kell megoldania, hanem azt, hogy az odafigyelés és a nyitottság a legfontosabb alapanyag. A könyv megmutatja, hogyan lehet úgy vendéget várni, hogy közben a főzés ne váljon kimerítő feladattá.
A receptek mellett gyakorlati tanácsok is helyet kaptak, amelyek segítenek a menütervezésben, az alapanyagok beszerzésében és az előkészületek megszervezésében. Ezek az apró, mégis lényeges tippek teszik igazán használhatóvá a könyvet azok számára is, akik nem rutinos szakácsok, mégis szeretnének örömteli élményt nyújtani a vendégeiknek.
A kötet arra is ösztönöz, hogy a közös étkezés újra közösségi élménnyé váljon. Nemcsak az számít, mi kerül az asztalra, hanem az is, hogyan ülünk le egymás mellé, mennyi figyelmet szentelünk a beszélgetésnek és az együtt töltött időnek. Ebben az értelemben az Egy asztalnál több mint szakácskönyv: szemléletformáló útmutató is.
Egy könyv a sokféleség korára
Az Egy asztalnál üzenete egyszerű, mégis rendkívül aktuális. A különbözőségeink nem zárják ki a kapcsolódást, sőt, gazdagíthatják azt. Az asztal körül mindenkinek jut hely, függetlenül attól, hogy mit eszik, honnan jön, vagy milyen értékeket tart fontosnak.
A SóBors szerkesztőségének kötete abban segít, hogy a modern étrendi igények között ne elveszettnek, hanem magabiztosnak érezzük magunkat a konyhában. Arra bátorít, hogy merjünk kérdezni, kísérletezni és megosztani egymással az ételt és az élményeket. A sokféleség korában ez talán fontosabb, mint valaha.
Az Egy asztalnál azt bizonyítja, hogy a közös étkezés nem a múlt romantikus emléke, hanem élő, alakítható hagyomány. Egy olyan tér, ahol az ízeken keresztül újra és újra megtalálhatjuk egymást.
