A hűtőszekrény ajtaja ideálisnak tűnhet a gyakran használt élelmiszerek tárolására, de ez egyben a hűtő legmelegebb, és hőmérsékletileg legingatagabb zónája is. Ez az ingadozás pedig sok finomság megromlását felgyorsíthatja, ami nemcsak ételpazarláshoz, de egészségügyi problémákhoz is vezethet.
Ezeket láttad már?
Ha a hűtőszekrény ajtajában tárolunk bizonyos élelmiszereket, az plusz költségeket teremthet, élelmiszerpazarláshoz vezethet, és olyan körülményeket idézhet elő, amelyek ételmérgezésekhez vezethetnek. Mutatjuk, melyek azok azok az élelmiszerek, amelyeket az élelmiszerbiztonsági szakértők szerint soha nem szabadna ott tárolni.
Tej és tejtermékek
Valószínűleg te is tároltál már tejet vagy más tejtermékeket is a hűtőszekrény ajtajában, de az élelmiszerbiztonsági szakértők szerint ez tilos. „A tejtermékek olyan helyen történő tárolása, ahol hőmérséklet-ingadozásoknak vannak kitéve, a bennük található finom enzimek és hasznos probiotikumok elvesztéséhez vezet, ezáltal csökkentve az általános tápértéküket” – mondja Mark McShane séf és élelmiszer-biztonsági szakértő.
Tojás
Néhány hűtőszekrény az ajtajába épített tojástartóval rendelkezik, de itt az ideje átgondolni, hogy valóban ott akarjuk-e tárolni a tojásainkat. A tojásoknak ugyanis stabil, megbízhatóan hideg környezetre van szükségük ahhoz, hogy frissek maradjanak.
Készételek
A felvágottakat, a készételeket és a maradékokat nem szabad a hűtőszekrény ajtajában tárolni, ugyanis ezeket gyakran további hőkezelés nélkül fogyasztjuk el, pedig a hőmérséklet ingadozás elősegítheti a baktériumok szaporodását.
8 dolog, aminek semmi helye nincs a hűtőszekrényben, mégis mindenki oda teszi
Friss gyümölcslevek és hidegen sajtolt italok
A hidegen sajtolt italok és gyümölcslevek érzékenyek az oxidációra és az enzimes lebontásra, ezért McShane szerint nem ajánlott őket a hűtőszekrény ajtajában tárolni, ahol a fény és a levegő jelenléte gyors lebomláshoz vezet.
Nyers hús és hal
A nyers húst és halat szigorúan tilos a hűtőszekrény ajtajában tárolni, ugyanis az ingadozó hőmérséklet az esetükben élelmiszer-biztonsági kockázatot jelenthet a szakértők szerint.
Friss gyümölcsök és zöldségek
A friss gyümölcsök és zöldségek szintén különösen érzékenyek a hőmérséklet-ingadozásokra. A hűtőszekrény ajtajában történő tárolásuk felgyorsíthatja az állaguk megváltozását és a megromlásukat.
Mit tároljunk a hűtőszekrény ajtajában?
A hűtőszekrény ajtaját legjobb a kevésbé romlandó termékeknek fenntartani, amelyek tolerálják a kis hőmérséklet-ingadozást.
„Ha mindenképpen az ajtóban szeretnénk tárolni az ételeket, az olyan élelmiszerek, mint a ketchup, a mustár és a savanyúságok kevésbé kockázatos alternatívák magas sav-, só- és cukortartalmuk miatt, ugyanis ezek gátolják a baktériumok szaporodását” – mondja Vanessa Coffman. Továbbá hozzáteszi, olyan finomságokat is tárolhatunk a hűtőajtóban, mint a lekvárok, az ecetek vagy a szójaszósz.
Hogyan rendszerezzük át a hűtőszekrényt?
Nehéz lehet leszokni arról, hogy a tejet vagy a kávétejszínt a hűtőszekrény ajtajában tároljuk - de nem lehetetlen. A hűtőszekrény átrendezésének legegyszerűbb módja, ha a romlandó élelmiszereket, például a tejet, a tojást és a maradékokat átrakod az ajtóról a belső polcokra.
8 élelmiszer, amit eddig te sem a hűtőszekrényben tároltál, pedig valójában ott kellene
Ha nem vagy biztos benne, hogy egy élelmiszer biztonságosan tárolható-e az ajtóban, kérdezd meg magadtól: Az egyes tételek kibírnak egy órát szobahőmérsékleten következmények nélkül? Ha a válasz nem, akkor válaszd a belső polcokat az ajtó helyett.
Továbbá érdemes óvatosnak lenni a hűtőszekrény tetején található polcokkal is. „Gyakori, hogy az otthoni hűtőszekrények tetején található polcokon a hőmérséklet perceken belül 10 Celsius-fokkal (vagy még többel) megemelkedik az ajtó kinyitása után” – mondja McShane.
Forrás: marthastewart.com
