Az eper nemcsak ízletes nyári gyümölcs, hanem nagyon egészséges is, ezért a rendszeres fogyasztása kifejezetten ajánlott - akár önmagában, akár gyümölcssalátában, akár a smoothie-dhoz adva. Azonban a tisztítására különösen érdemes odafigyelni, mivel sok-sok szennyeződés, például növényvédőszer-maradványok és apró rovarok is a tányérodra kerülhetnek vele.
Ezeket láttad már?
Akár hagyományos, akár bio eper van otthon, ha nem tisztítjuk meg őket alaposan, akár betegségeket is okozhatnak. Most szakértők árulták el, hogyan kell helyesen megmosni őket, hogy egy olyan egészséges és ízletes gyümölcsöt kapjunk, aminek a fogyasztása teljesen biztonságos.
Az epret a világ egyik legszennyezettebb gyümölcsének tartják - még akkor is, ha a boltban vagy a zöldségesnél tisztának tűnik. Éppen ezért Nathan Lyon séf szerint mindenképpen tisztítsuk meg, miután megvásároltuk.
Hogyan tisztítsuk meg az epret?
Általában egy gyors - de nagyon alapos - hideg vizes öblítés elegendő az eper tisztításához - mondja Ann Ziata séf, az Institute of Culinary Education tanára. Egyszerűen helyezzük az epret egy szűrőedénybe, majd tartsuk hideg, folyó víz alatt, és öblítsük át a gyümölcsöt. De ha teljesen biztosra szeretnénk menni, ecetet és szódabikarbónát is használhatunk a megtisztításához.
Így tisztítsuk meg az epret ecettel
A desztillált fehér ecet használata a legjobb módszer az eper alapos megtisztítására. Mivel az ecet segíthet eltávolítani a penészgombákat, így potenciálisan tovább maradhat tőle friss a gyümölcs, azonban egyesek szerint befolyásolhatja az eper ízét.
Gondoltad volna, hogy eddig egész életedben kidobtad a banán legértékesebb részét? Pedig rengeteget tehet az egészségedért
- Egy nagy tálban készíts 3:1 arányú víz és desztillált fehér ecet keveréket.
- Helyezd az epret egy szűrőedénybe, majd tedd a szűrőedényt a tálba.
- Áztasd az epret a keverékben körülbelül egy percig.
- Öblítsd az epreket 30 másodpercig hideg víz alatt, hogy eltávolítsd róla az ecetet.
- Így tisztítsd meg az epret szódabikarbónával.
Így tisztítsuk meg az epret szódabikarbónával
Az eper alapos tisztításának másik módja a szódabikarbónás átöblítés.
- Készíts elő egy nagy tál hideg vizet, és minden 4 csésze víz után adj hozzá 1 teáskanál szódabikarbónát.
- Tedd bele a szódabikarbónás vízbe az epret.
- Hagyd állni öt percig.
- Tedd az epret egy szűrőedénybe, és öblítsd hideg víz alatt 30 másodpercig.
3 további tipp az eper tisztításához
- Moss kezet: Mielőtt az eperhez nyúlnál, legalább 20 másodpercig moss kezet szappannal és vízzel, hogy csökkentsd a keresztszennyeződés kockázatát a gyümölcs tisztítása közben.
- Közvetlenül a fogyasztás előtt mosd meg: Kerüld az eper tisztítását, mielőtt hűtőszekrényben tárolnád. Ehelyett csak akkor mosd meg, mielőtt felhasználnád. „Nem számít, mennyire jól szárítod meg az epreket a megmosásuk után, valószínűleg marad némi felesleges nedvesség a felszínén” – mondja Ziata. A felesleges nedvesség pedig elősegíti a penészképződést és felgyorsítja a romlást, ami végső soron lerövidíti az eltarthatóságát - teszi hozzá Lyon.
- Szárítsd meg higiénikusan: Használj tiszta törölközőt/konyharuhát a mosott eper szárításához. A használt, piszkos törölközők miatt ugyanis újra szennyeződések és baktériumok kerülhetnek a gyümölcsre.
Forrás: marthastewart.com
