Magyar cukrásznő Valentin napi desszertjei a Chez Dodo cukrászdában
Lassan hagyománnyá válik, hogy az év elején valamilyen különlegességgel lepi meg vendégeit a Chez Dodo cukrászda és Szalai Dóri. Ez a kis luxus pont azt tudja, amire ilyenkor mindannyian vágyunk: kiszakít a végtelennek tűnő, még mindig sötét hétköznapokból, ünnepli a szerelmet, az önszeretetet. Ajándéktippnek is tökéletes egy doboz varázslatos sütemény!
Ezeket láttad már?
A francia klasszikusok régóta közel állnak a Chez Dodo világához, és újra meg újra bebizonyítják, hogy érdemes őket modern, izgalmas részletekkel újragondolni. Most az ikonikus mille feuille mellé egy saját alkotás is érkezett, a Petit Cœur de Framboise, amelyről a csapat úgy fogalmazott: mindent belecsempésztek, amitől garantáltan jobb kedvünk lesz.
Szívek és rétegek a Chez Dodoban
A tél sokak számára az év legnehezebb időszaka: rövidek a nappalok, hosszúak a hetek, és néha úgy tűnik, az évszak sohasem nem akar véget érni. Ilyenkor különösen felértékelődik minden olyan apró öröm, ami egy kicsit ünnepibbé teszi a hétköznapokat. Egy jól eltalált desszert pedig pontosan ilyen: egyszerre komfortos, inspiráló és azonnali hangulatjavító.
A Chez Dodo éppen ezt a téli érzést ragadta meg a legújabb kapszulakollekciójában, amelynek középpontjában két desszert áll. Az egyik egy igazi francia ikon, a mille feuille, amelynek rétegei között a roppanás és az olvadás tökéletes egyensúlyban találkozik. A másik pedig egy szív alakú, málnás-vaníliás álom, a Petit Cœur de Framboise, ami egyszerre kedves, játékos és kifinomult.
A kollekció neve is beszédes: Cœurs & Couches, vagyis szívek és rétegek. Ez a két szó pontosan leírja, mi történik ezekben a desszertekben.
A mille feuille a rétegek ünnepe, a Petit Cœur pedig a szíveknek szóló, romantikus, mégis modern alkotás. Mindkettő azt üzeni: januárban is jár a szépség, a minőség és az a bizonyos „csak még egy falat” érzés.
Ők lettek a GLAMOUR Women of the Year jelöltjei 2026-ban
Mille feuille karamell és vanília
A mille feuille az a desszert, amelyet a francia cukrászat egyik koronájának is nevezhetnénk. Klasszikus, mégis végtelenül érzékeny műfaj: csak akkor tökéletes, ha minden réteg pontosan olyan, amilyennek lennie kell. A tészta nem lehet túl kemény, de nem is puhulhat el, a krémnek selymesnek kell lennie, és az ízeknek úgy kell összeérniük, hogy közben egyik se nyomja el a másikat.
A Chez Dodo változata azért különleges, mert a pillekönnyű, roppanós-olvadós mille feuille lapokat ezúttal maguk készítik.
Ez önmagában is fontos részlet, hiszen a leveles tészta az egyik legtechnikásabb alap a cukrászatban. Ha jól sikerül, a desszert könnyed, levegős és mégis gazdag lesz, ha viszont akár egy apró hiba csúszik be, az egész élmény sérülhet.
A rétegek közé muscovado cukrot hajtanak, ami egy izgalmas, mélyebb karaktert ad a desszertnek. A muscovado nem az a fajta cukor, ami csak édesít: melaszos, karamellás, kissé füstös aromáival igazi pluszdimenziót hoz. Ennek az ötletét a párizsi mestercukrásztól, Yann Couvreur-től lesték el, ami jól mutatja, mennyire tudatosan építkezik a Chez Dodo. Nem egyszerűen lemásolnak egy francia klasszikust, hanem inspirációt vesznek a legjobbaktól, majd a saját stílusukra formálják.
A lapok közé lágy és selymes vanília chantilly kerül, amelyet Valrhona Norohy vaníliával készítenek. Ez a vanília különösen aromás, tiszta és elegáns, és nem csak „vanília ízt” ad, hanem valódi mélységet. A desszert pikáns, sósan csábító karakterét pedig a házi, vaníliás sós karamell adja, amely úgy működik, mint egy tökéletesen eltalált csavar: nem túl sok, nem túl kevés, pont annyi, hogy a következő falat még jobban essen.
A végeredmény egy olyan mille feuille, amelyben minden rétegnek szerepe van. A roppanás, a krémesség, a vanília és a karamell játéka egyszerre klasszikus és modern. Ez az a desszert, amit nem lehet csak úgy „félvállról” megenni: megállít, lelassít, és rávesz, hogy tényleg figyelj arra, amit érzel.
Aligha van újság, ami többet tett a nőkért a történelem során, mint ez a közel 90 éves magazin
Petit Cœur de Framboise vanília és málna
A kollekció másik sztárja a Petit Cœur de Framboise, amely már a nevével is mosolyt csal az ember arcára. Egy kicsi szív, amely rétegről rétegre bontja ki a málnás-vaníliás történetet. A Chez Dodo szerint ebbe a desszertbe mindent belecsempésztek, amitől garantáltan jobb kedvünk lesz, és a leírás alapján könnyű elhinni, hogy tényleg így van.
Az alapot egy puha, lágy red velvet mandulás keksz adja. Ez nem a klasszikus, harsányan színezett red velvet világ, hanem egy finoman fűszerezett, selymesebb, mandulás karakterű keksz, ami már önmagában is különleges. Barnított vajjal, mandulával és egy kevés fehércsokoládéval készítik, hogy kibontakozzon a karamellás, biszkites ízvilág. A barnított vaj aromája ebben a desszertben kulcsfontosságú: mélyebb, diós jegyeket hoz, amitől az egész alap sokkal „felnőttesebb”, elegánsabb lesz.
Erre kerül a házi készítésű, zamatos málnalekvár, amely friss, fanyar karakterével tökéletesen ellensúlyozza a krémesebb rétegeket. A málna itt nem csak egy édes gyümölcsös elem, hanem igazi savasságot, vibrálást ad, amitől a desszert nem válik nehézzé. Ezt kíséri egy selymes és finom vaníliakrém, ami összefogja az ízeket, és a desszert lelkét adja.
A koronát pedig egy hajszálvékony, fűszeres–málnás szívecske keksz jelenti, amely egy finom koppintásra törik. Ez a részlet nem csak látványos, hanem textúrában is sokat hozzátesz: a törékeny keksz roppanása egy újabb réteget ad az élményhez, és még inkább kiemeli a desszert játékosságát.
A Petit Cœur de Framboise olyan, mint egy apró ajándék. Nem harsány, nem akar mindent egyszerre megmutatni, de minden falatban van valami szerethető. Egyszerre romantikus és modern, egyszerre elegáns és komfortos. Az a fajta desszert, amit szívesen választanál akkor is, ha csak magadat szeretnéd megjutalmazni, és akkor is, ha valakinek egy igazán kedves meglepetést vinnél.
Szulák Andrea elárulja, miért nem követi a sztárok rohanó tempóját
Miért imádjuk ezt a sütikollekciót?
A Chez Dodo újdonságai nem csak azért izgalmasak, mert finomak. Azért is, mert pontosan eltalálják azt a hangulatot, amiben ilyenkor vagyunk. Tél végén az ember nem feltétlenül vágyik túl nehéz, túl édes desszertekre, de arra igen, hogy legyen valami, ami felmelegíti belülről. Ezek a desszertek pont ezt tudják: könnyedek, rétegesek, aromásak, és közben van bennük egy kis luxus, amitől a hétköznap is ünnepibbnek tűnik.
A mille feuille a klasszikus francia eleganciát hozza, a Petit Cœur pedig a modern, játékos vonalat.
Két különböző hangulat, két különböző textúra, mégis ugyanaz a gondolat: rétegről rétegre, falatról falatra oldják fel az embert a fogcsikorgató januári hidegben.
A kapszulakollekció két desszertje már elérhető a Chez Dodo Sas utcai boltocskájában. Emellett a webshopban és a Wolt felületein is megrendelhetőek, így akkor sem kell lemondanod róluk, ha épp nincs időd személyesen beugrani.
true
