Audrey Hepburnről legtöbbünknek a kis fekete ruha, a klasszikus filmek és az időtlen elegancia jut eszébe. Arról viszont már jóval kevesebbet tudunk, milyen volt otthon, távol a reflektorfénytől. Mit készített szívesen, és milyen ételek kerültek gyakran az asztalára? Egyik kedvenc süteményének receptje szerencsére fennmaradt.
Ezeket láttad már?
Audrey Hepburn kedvenc csokitortája egyszerű, de nagyszerű. Néhány alapanyag, egy kis odafigyelés, és máris kaphatunk egy ízekben gazdag, intenzíven csokoládés desszertet, ami egy hétvégi kávézáshoz éppúgy passzolhat, mint egy ünnepi vacsorához.
Audrey Hepburn konyhájának egyik édes titka
A recept először Audrey Hepburn egyik fiának, Luca Dottinak az Audrey at Home: Memories of My Mother’s Kitchen című könyvében jelent meg. A kötetben nemcsak recepteket, hanem a színésznő otthoni életéhez és családjához kapcsolódó történeteket is olvashatunk, így egy kicsit közelebb kerülhetünk ahhoz az Audrey Hepburnhöz, akit a filmvásznon kívül kevesen ismertek.
A csokitorta egyik különlegessége, hogy a tésztája nem tartalmaz lisztet. Az állagáról a felvert tojásfehérje gondoskodik, amely könnyebbé teszi a gazdag csokoládés masszát. A recept nem bonyolult, de néhány apróságra érdemes odafigyelni, hogy igazán finom tortát kapjunk.
Így készítheted el
Hozzávalók 10-12 szelethez:
- 300 g cukrozatlan étcsokoládé
- 60 ml teljes tej
- 120 g sótlan vaj
- 8 tojás
- 200 g cukor
- egy kis vaj és liszt a forma előkészítéséhez
- porcukor a tetejére
- tejszínhab vagy vaníliafagylalt a tálaláshoz
Édesburgonya krémleves, ahogyan még sosem kóstoltad: ez a 3 hozzávaló teszi igazán különlegessé
Elkészítés:
- A sütőt melegítsük elő 200 °C-ra. Egy 25-28 centiméter átmérőjű kerek tortaformát vajazzunk ki, majd enyhén lisztezzük be.
- A felaprított étcsokoládét a tejjel vízgőz fölött olvasszuk össze. Ha már sima, adjuk hozzá a kisebb darabokra vágott vajat, és keverjük addig, amíg teljesen elolvad. Vegyük le a tűzről, majd egyenként dolgozzuk bele a tojássárgájákat.
- A tojásfehérjéket kezdjük el felverni, majd fokozatosan adjuk hozzá a cukrot. Akkor jó, ha stabil, fényes habot kapunk. Ezt óvatosan forgassuk bele a csokoládés masszába, hogy a hab ne törjön össze.
- A tésztát öntsük az előkészített formába, és süssük körülbelül 30 percig.
- A sütés végén nem érdemes azonnal kivenni a sütőből: kapcsoljuk le a sütőt, nyissuk ki az ajtaját, és hagyjuk bent a tortát még néhány percig. Így kisebb az esélye, hogy a teteje hirtelen összeesik vagy megreped.
- A tortát hagyjuk körülbelül 10 percig hűlni, mielőtt kivesszük a formából, majd várjuk meg, amíg teljesen kihűl. Tálalás előtt szórjuk meg porcukorral, és kínáljuk tejszínhabbal vagy vaníliafagylalttal.
Az olasz konyhát is szerette
Audrey Hepburn az olasz ételekért is rajongott. Másik fia, Sean szerint egyik nagy kedvence a spaghetti al pomodoro, vagyis a paradicsomos spagetti volt, amit állítólag heti rendszerességgel elkészített. A mártás különlegessége, hogy friss paradicsom helyett hámozott, olasz konzerv paradicsomból készül, és hagyma, répa, zeller, fokhagyma és bazsalikom is kerül bele. Ez az étel is remekül példázza, hogy a színésznő kedvencei között egyszerű, otthon is könnyen elkészíthető ételek is szerepeltek.
Másnap is finom
Ha egy olyan desszertet keresel, ami mutatós, mégsem kell vele órákat tölteni a konyhában, ezt a receptet bátran kipróbálhatod! Ehhez a tortához tényleg nincs szükség különleges technikákra vagy sok hozzávalóra, mégis ünnepivé teheti az asztalt. Egy kis porcukorral és tejszínhabbal tálalva pedig tökéletes választás lehet egy ráérős hétvégi délutánra. Ha esetleg maradna belőle, akkor se aggódj: ez a torta másnap is finom, sőt, az ízek akkorra még jobban összeérnek.
