Bár a kávé közvetlenül nem tartalmaz koleszterint, a koleszterinszintre gyakorolt hatása az elkészítés módjától függ. Hogyan érdemes fogyasztani, hogy ne ártsunk vele magunknak? Melyik a legegészségesebb verziója? Eláruljuk!
Ezeket láttad már?
A kávéban található természetes olajos vegyületek befolyásolják a máj koleszterin-anyagcseréjét, és megemelhetik a vérben az LDL-koleszterin (az úgynevezett „rossz” koleszterin) szintjét. A hatás mértéke azonban nem magától a koffeintől, hanem a kávé elkészítési módjától és a fogyasztott mennyiségtől függ.
Emelheti a koleszterinszintet
A kávébabban természetes módon jelen vannak bizonyos zsírszerű vegyületek (diterpének), legfőképpen a cafestol és a kahweol. A tudományos kutatások szerint a cafestol az egyik legerősebb ismert étrendi koleszterinszint-emelő anyag: gátolja a májban azt a receptort, amely az LDL-t („rossz koleszterint”) kivonná a vérből, így a vér koleszterinszintje megemelkedik.
A kulcs a csészébe jutó mennyiség
A french press (dugattyús), a török kávé, a skandináv forralt kávé és részben a kotyogós vagy a fémszűrős automata gépek nem tartják vissza a kávéolajokat, így a cafestol közvetlenül az italba kerül. Napi több csésze ilyen kávé már kimutathatóan emeli az LDL-szintet.
A klasszikus csepegtetős (drip/filteres) kávéfőzők papírfiltere szinte 100%-ban megköti ezeket az olajokat, miközben a jótékony polifenolok és az antioxidánsok átjutnak. Így a szív- és érrendszeri előnyök megmaradnak anélkül, hogy a koleszterinszintet rontanák. Az instant kávé a feldolgozása miatt szintén szinte cafestolmentes.
Íme a titkos összetevő, amitől a fasírt kívül ropogós, belül szaftos marad
Napi 4-5 csésze szűretlen kávé (pl. french press vagy török kávé) rendszeres fogyasztása 8-10 százalékkal vagy akár még nagyobb mértékben is megemelheti az LDL-koleszterinszintet. A kávéba tett tejszín, zsíros tej, sűrített tej, tejszínhab, valamint a vajas/kókuszolajas italok magas telítettzsír-tartalmuk révén közvetlenül is rontják a koleszterinprofilt.
Érdemes lehet váltani
Mit tehetünk annak érdekében, hogy ne okozzon problémát? Magas LDL-szintnél a legegyszerűbb megoldás a szűretlen kávék leváltása papírszűrős filterkávéra vagy minőségi instant kávéra, illetve az eszpresszó napi 1-2 csészére való korlátozása.
Egyéb életmódbeli szokások is befolyásolják
Természetesen a koleszterinszintre nem csupán a kávézás van hatással, hanem az étkezés és az életmód is. A Femina azt írja, a legkockázatosabb faktorok a dohányzás, az ülő életmód, a telített zsírsavakban gazdag élelmiszerek fogyasztása, a túlsúly és elhízás, ugyanakkor öröklött probléma is lehet. Egyes betegségek, mint a diabétesz, vese- és májbetegség és bizonyos gyógyszerek, többek között a szteroidok, béta-blokkolók, antidepresszánsok szintén megemelhetik az értékeket.
Így csökkenthetjük a koleszterinszintet
A koleszterinszintet tudatosan csökkenthetjük, ha kicsit jobban odafigyelünk életmódunkra. Az egyik legfontosabb tényező, hogy fogyasszunk rostokban gazdag táplálékot, a rostok rontják a táplálékkal felvett koleszterin felszívódását úgy, hogy megkötik azt, így a széklettel távozni tud a szervezetből.
Elengedhetetlen a megfelelő testmozgás, a rendszeres edzés bizonyítottan hozzájárul a szív és az érrendszer egészségének megőrzéséhez, az állóképesség növeléséhez és az optimális testsúly megőrzéséhez, helyreállításához és a koleszterinszint csökkentéséhez. Tegyük le a cigarettát és próbáljuk meg minimalizálni a stresszt.
