Ahogy beköszönt a kánikula, a bárokban és a kerti partikon szinte mindenki a tökéletes, szomjoltó italokat keresi. Idén nyáron azonban nem a megszokott olasz klasszikusokért, hanem egy spanyolországi titkos favoritért rajonganak a leginkább a vízpartokon. Ez az ital a jól ismert sangria közeli rokona, ám jóval kevesebb alkoholt és hozzáadott cukrot tartalmaz, ráadásul nehéz gyümölcsdarabok sincsenek benne. Mondjuk is a receptet!
Ezeket láttad már?
Elképesztő sebességgel hódítja meg a világ tengerpartjait és teraszait a spanyolok ikonikus, évszázados múltra visszatekintő hűsítője. A Tinto de verano nevű koktél – ami szó szerint a nyár vörösborát jelenti – mindent tud, amit egy tökéletes szezonális italtól elvárunk: könnyű, elképesztően frissítő, és pofonegyszerű elkészíteni. A szakértők szerint a korábbi évek nagy kedvencei, mint az Aperol Spritz vagy a Negroni után most egy sokkal lazább, maníroktól mentes kedvenc veszi át az uralmat a poharakban.
Egy cordobai hőhullám szülte a receptet
Bár nálunk még csak most kezd igazán berobbanni a köztudatba, és az Amerikai Egyesült Államokban is most jósolnak neki hatalmas áttörést, a Tinto de verano mögött valójában több mint 100 éves spanyol történelem áll - írja cikkében a huffpost.com. Az italt a feljegyzések szerint egy Federico Vargas nevű bártulajdonos találta fel a spanyolországi Córdobában, a Venta de Vargas nevű helyén. A férfi egy elviselhetetlen, intenzív nyári hőhullám idején döntött úgy, hogy a vörösbort szénsavas üdítővel keveri össze, hogy valami könnyedebbet kínálhasson a vendégeinek. A könnyű, pezsgő ital azonnal óriási sikert aratott, és azóta a spanyol mindennapok elmaradhatatlan, klasszikus nyári választásává vált.
Jeff Koehler szakácskönyvíró, aki már évtizedek óta Spanyolországban él, igazi hétköznapi, kötetlen italként írja le ezt a frissítőt. Mint mondja, előszeretettel fogyasztja otthon, a menorcai kertjében, miközben éppen paellát készít egy nagyobb társaságnak, de ugyanúgy hozzátartozik a tengerparti chiringuitók (strandbárok) hangulatához is, amikor a barátaival kiül a vízpartra. Linda Trotta, a Bread & Butter Wines borászati igazgatója szintén megerősíti ezt az életérzést: nála ez egy tipikus „üljünk ki a szabadba a barátokkal” típusú ital, ami tökéletes eszköz a nyári együttlétekhez.
Három éve élünk Spanyolországban, és már nem akarunk hazaköltözni
A varázsa az egyszerűségében rejlik
A mixológusok szerint a koktél bája épp a végtelen egyszerűségében rejlik. Tiffanie Barriere neves bártender kiemelte, hogy a Tinto de verano egyike azon kevés italoknak, amelyek emlékeztetnek minket arra: nem kell mindennek bonyolultnak lennie ahhoz, hogy igazán jó legyen. Amikor arról kérdezték, hogyan állja meg a helyét az olyan korábbi nyári slágerekkel szemben, mint az Aperol Spritz, úgy fogalmazott, hogy ez a koktél egy teljesen másik sávban mozog.
Sokkal földhözragadtabb, közvetlenebb, lazább, és egyáltalán nincs meg benne az a fajta mutatványos, pózolós jelleg (kevésbé performatív), ami sok mai trendi italt jellemez. Ha idén globálisan is tarolni fog, az pont azért lesz, mert az emberek egy könnyű, ítélkezésmentes és egyszerű élményre vágynak.
Így készítheted el otthon, másodpercek alatt
A koktél alapreceptjét szinte lehetetlen elrontani, és semmilyen komolyabb bártender-tudásra vagy bonyolult mérőedény nincs szükség hozzá, hiszen lényegében egy 50-50 százalékos keverékről van szó. A kulcs mindössze annyi, hogy tiszteljük az ital szellemét: legyen frissítő, könnyen megközelíthető, és ne akarjuk túlfejleszteni vagy átalakítani olyasmivé, ami nem ő.
A tökéletes Tinto de verano elkészítéséhez mindössze egyenlő arányban kell összekeverned egy könnyű, gyümölcsös és nem túl fanyar vörösbort – amiért nem kell vagyonokat fizetni, de önmagában is szívesen elfogyasztanád –, valamint egy tiszta ízű, nem túl szirupos citromos szódát vagy prémium citrusos limonádét.
Az összetevőket mindenféle rázás nélkül, egyszerűen öntsd rá egy jéggel alaposan megpakolt pohárba, a tökéletes ízélményt és a cukrosság egyensúlyát pedig egy friss citrom- vagy narancsszelet hozzáadásával érheted el. Ha pedig egy kis extra csavarra vágysz, a klasszikus üdítő helyett használhatsz kesernyésebb olasz kézműves limonádét és zúzott jeget is, amivel látványos, rétegzett hatást érhetsz el.
Végső soron ez a frissítő visszahozza a vendéglátásba azt, amiről a borozásnak valójában mindig is szólnia kellene: a kötetlen, minőségi, barátokkal közösen eltöltött idő tiszta élvezetét. Mert ahogy Tiffanie Barriere is megjegyezte: néha a nyár legjobb itala egyszerűen az, amelyik nem akar görcsösen, túl keményen próbálkozni.
