A Kempinski Hotel Corvinus Budapestben működő ÉS Bisztró 2026. március 27-én nyitotta meg újra kapuit egy átfogó megújulást követően. Az ikonikus budapesti bisztró nemcsak megújult enteriőrrel, hanem tudatosan finomhangolt vendégélménnyel tért vissza. A cél az volt, hogy az ÉS Bisztró karaktere még tisztábban és korszerűbben jelenjen meg a vendégek számára.
Ezeket láttad már?
Az ÉS Bisztró továbbra is a magyar–bécsi bisztrókultúra és a modern steakhouse hangulat találkozási pontja marad Budapest szívében. A már jól ismert ízvilág megőrzése mellett a tér, a tálalás és az összhatás is kifinomultabbá vált. A megújulás egy tudatos „reset” eredménye, amely a letisztultságra, az arányokra és a természetes eleganciára épül.
Tudatos megújulás és újragondolt vendégélmény
Az év elején tartott szünet alatt az ÉS Bisztróban nem egyszerű felújítás zajlott, hanem egy minden részletre kiterjedő újragondolás. A koncepció alapjai változatlanok maradtak, ugyanakkor a teljes élmény finomabb, letisztultabb és tudatosabban felépített lett.
A világosabb és befogadóbb enteriőr megtervezését Bara Ákos belsőépítész vezette, aki otthonos, mégis elegáns hangulat kialakítására törekedett. A kivitelezés magyar szakemberek munkáját dicséri, miközben a fenntarthatóság szempontjai is hangsúlyosan megjelentek: a meglévő, kiváló minőségű bútorok felújítva kerültek vissza a térbe.
A megújult vizuális világ meghatározó elemei a falakon látható portrék, amelyek a magyar és közép-európai kultúra ikonikus alakjai előtt tisztelegnek. A terasz és az utcafront hangulatának kialakítására is külön figyelmet fordítottak, hogy az érkező vendégeket már az első pillanatban szívélyes atmoszféra fogadja.
„Az ÉS Bisztró átalakítása az elmúlt öt év során a szálloda egész területén végzett felújítási munkálatok csúcspontja. Nagy örömmel mutatjuk be az új ÉS élményt a belvárosban” – mondta Stephan Interthal, a Kempinski Hotel Corvinus Budapest General Managere.
Ne félj negyven felett karriert váltani, pszichológus magyarázza el, miért
Megmaradt karakter modernebb formában
A gasztronómiai koncepció továbbra is az Osztrák–Magyar Monarchia gazdag kulináris örökségéből merít inspirációt. Az étlap a megszokott ízeket kínálja, de még precízebb, átgondoltabb megközelítésben, ahol a hangsúly a részleteken és az arányokon van.
A konyhát Kovács Gergely Chef de Cuisine vezeti, Bárdos Péter Executive Chef és Vernon Strachan, a Zsidai Csoport Culinary Directorának támogatásával. Az új szemlélet célja nem az volt, hogy teljesen új identitást hozzanak létre, hanem hogy az ÉS Bisztró még közelebb kerüljön saját karakterének esszenciájához.
„Bezártuk az ÉS Bisztrót egy időre. Nem azért, hogy valami teljesen újat csináljunk, hanem hogy megértsük, mi az, ami igazán fontos. Ezt hívjuk resetnek” – fogalmazott Zsidai Roy Zoltán, a Zsidai Csoport tulajdonosa.
Az ÉS Bisztró továbbra is Budapest egyik meghatározó találkozóhelye marad, ahol a hagyomány és modernség, a lezserség és az elegancia természetes egységet alkot. Az étterem egyszerre ideális helyszín üzleti ebédekhez, hosszú vacsorákhoz és családi alkalmakhoz, miközben a budapestiek törzshelyeként és a városba érkezők gasztronómiai élményeként is meghatározó szerepet tölt be.
