Napi szinten fogyasztod ezt a zöldséget, pedig magasan a legmérgezőbb választás: jobb, ha vigyázol vele
Sokan azt hisszük, hogy ha zöldséget eszünk, már tettünk valamit az egészségünkért. Ez többnyire így is van, ám az egyáltalán nem mindegy, hogy melyik kerül a tányérunkra – egy népszerű zöldség például évek óta a legszennyezettebbek élmezőnyében szerepel.
Ezeket láttad már?
Több kutatás is bizonyította, hogy az egyes zöldségekben megbúvó növényvédő szerek komoly veszélyt jelenthetnek, különösen gyermekeknél. A jó hír az, hogy léteznek módszerek, amelyekkel hatékonyan csökkenthető a vegyszermaradványok mennyisége. Eláruljuk, melyek ezek, továbbá azt is, hogy melyik az a zöldség, amit valószínűleg te is napi szinten fogyasztasz, pedig a legmérgezőbb választás.
Melyik zöldség a legszennyezettebb?
Az Environmental Working Group (EWG), egy amerikai környezetvédelmi szervezet legfrissebb adatai szerint a világ zöldségeinek és gyümölcseinek 75 százaléka tartalmaz növényvédő szer maradványokat - írja a Jutarnji list.
A „Piszkos tizenkettő” nevű lista élén évek óta az eper és a spenót áll, de idén a spenót különösen aggasztó adatokat produkált. A listán szerepel még a kelkáposzta, a mángold, a paprika, a retek és a mungóbab is. Előfordult, hogy egyetlen paprikamintában 15 különféle növényvédő szert mutattak ki.
Komoly egészségügyi kockázatokkal jár a fogyasztása
A CDC, az amerikai járványügyi hivatal szerint bizonyos növényvédő szerek kapcsolatba hozhatók fájdalmas idegrendszeri károsodásokkal, valamint születési és fejlődési rendellenességekkel is. A szakemberek ezért hangsúlyozzák: ha van rá mód, inkább válasszunk bio változatot, vagy alaposan tisztítsuk meg a zöldségeket fogyasztás előtt. Egy svéd tanulmány szerint már két hét alatt is jelentősen csökkenthető a szervezetben felhalmozódott vegyszermaradványok mennyisége, ha átállunk a tisztább forrásból származó élelmiszerekre.
Toronymagasan az egyik legmérgezőbb gyümölcs, mégis rengeteget eszel belőle
Így távolíthatók el a vegyszerek házilag
A teljes vegyszertartalom eltávolítása nem lehetséges, de egyes módszerek akár 75%-kal is csökkenthetik a mennyiségüket:
Sós víz: Egy evőkanál sót keverj el egy liter vízben, áztasd a zöldségeket 30 percig, majd öblítsd le.
Ecetes víz: 1:4 arányban keverj ecetet vízhez – különösen ajánlott vastag héjú gyümölcsöknél, például almánál.
Szódabikarbóna és citrom: Egy csésze vízbe tegyél két evőkanál szódabikarbónát és egy evőkanál citromlevet. Az oldattal permetezd be vagy áztasd a zöldségeket.
Ecet + szódabikarbóna + illóolaj: Egy csésze vízhez adj egy csésze fehér ecetet, két evőkanál szódabikarbónát és pár csepp illóolajat – hatékonyan tisztít.
Sokan megdöbbennek, amikor megnézik, milyen színű víz marad a zöldségek lemosása után – ez is mutatja, mennyi mérget viszünk be a szervezetünkbe, ha nem vagyunk elég óvatosak.
Ezek a legbiztonságosabb választások
Az EWG „Tiszta tizenöt” listáján olyan élelmiszerek szerepelnek, amelyek a legkevésbé szennyezettek:
Kukorica: A friss és a fagyasztott változata is védettebb, mivel a héj megóvja a permetezéstől.
Hagyma: Kevésbé szívja magába a vegyszereket.
Zöldborsó: Kevés kártevő támadja meg, így kevesebb vegyszer szükséges.
Csírák: Gyors növekedésük miatt kevesebb idő alatt kerülnek kapcsolatba a növényvédő szerekkel.
Káposzta: A szorosan záródó levelek védik a belső részeket.
Karfiol, sárgarépa, gomba: Természetes védekező mechanizmusuk és termesztési körülményeik miatt kevésbé szennyezettek.
Ne ess pánikba, de légy tudatos
Fontos tudni: nem kell rettegni, ha nem tudunk mindig bio termékeket vásárolni. A cél az, hogy tudatosabban válasszunk, és ha lehetőségünk van rá, csökkentsük a kockázatokat – például rendszeres, alapos mosással vagy alternatív tisztító módszerekkel. A spenót és társai továbbra is fontos részei lehetnek az étrendünknek, de nem mindegy, honnan származnak, és hogyan kezeljük őket a konyhában. Ha egyetlen dolgon változtatsz, már az is számít.
