Hogy néz ki az egészséges tányér?
(– Degeszre ettem magam – panaszkodik Cici, a kedvenc macskám, majd félholtan lerogy a szőnyegre. És való igaz, eléggé kikerekedett. Miután egyébként elég vézna jószág, most komolyan úgy néz ki, mint egy piszkafalábakon egyensúlyozó hordó. A topmodell alakjának árnyékát sem lehet felfedezni. Hát igen, az ünnepek neki sem tettek igazán jót.)
Ezeket láttad már?
Több mint valószínű, sokunk hasonló cipőben jár. Egyik vendégség követi a másikat, egymásután teszik elénk a finomabbnál finomabb ételeket. Ki bír nemet mondani? Másrészt az ünnep sok mindenről szól – a pihenésről talán a legkevésbé –, így mikor az ember hazaérkezik, az utolsó dolog, amire gondolni bír az a sport. Mindezek következtében a mérleg foka egyre csak kúszik felfelé.
Véleményem szerint ennyi idő tökéletesen elég, hogy az ember gyomra hozzászokjon a hatalmas étkezésekhez. Tehát első lépésként vissza kell térni az eredeti adagokhoz. Ezt fokozatosan tegyétek, hogy a lehető legkevesebb legyen a kellemetlenség. Mindig tartsátok szem előtt az egészséges tányér felépítését, amelynek egyik negyedét a köret, másik negyedét a hús, maradék felét pedig a zöldségek/gyümölcsök foglalják el. Próbáljátok mérsékelni az édességek mennyiségét is, mert felnyomják az inzulinszintet, aminek egyik következménye, hogy a tápanyagok szervezetbe történő beépülése fokozódik. Tehát az étel nagyobb mennyiségben alakul át többek között zsírrá.
A rostok ilyenkor különösen hasznosak lehetnek. Jelen esetben leginkább azért, mert nem szívódnak fel és lassítják a gyomor ürülését, ezzel növelve a teltségérzetet és csökkentve az étvágyat. Talán nem egészen véletlen, hogy a hagyomány szerint szilveszter másnapján lencsét kell enni, hisz azon túl, hogy sok pénzt hoz (állítólag, mert bár minden évben fogyasztottam, még nem gazdagodtam meg), tele van rostokkal. Általánosságban elmondható, hogy próbáljatok minél több hüvelyest enni. Készítsetek főzeléket vagy levest belőlük, de megfőzve salátának is kitűnők lehetnek, aprítsatok bele némi hagymát, öntsétek nyakon almaecettel, és kész is.
Ha abbahagytátok, mindenféleképpen kezdjetek el ismét sportolni. Ez talán a legutálatosabb tanács mind közül, tudom, de nem lehet kihagyni.
Az év ezen táján szinte elkerülhetetlen, hogy felszedjünk néhány kilót. Ez akkor is megesik, ha tényleg betartunk minden szabályt és aprólékosan odafigyelünk az étkezésekre. Ez egy természetes folyamat, így nem kell megrémülni, ha kicsivel nehezebbek vagyunk a megszokottnál. Másrészt az ember nehezen mond nemet a szeretteinek, hisz tisztában van, hogy a másik mennyit készült, így a fenti tanácsokat talán ráér akkor megfogadni, mikor már az utolsó vendégség is lezajlott. A családi béke kedvéért.
Ismerd meg a kutatónőt, aki a zöld innovációk hazai alkalmazásának egyik úttörője