Sokan tartunk otthon egy-egy üveg bort arra az esetre, ha vendégek állítanának be hozzánk vagy csak egy kellemes nyárestén meginnánk egy pohár fröccsöt. Azzal azonban már kevesen vannak tisztában, hogyan is érdemes a palackot tárolni, hogy a benne lévő nedű íze ne változzon.
Ezeket láttad már?
- A rozé- és fehérborok érzékenyek a tárolásra, könnyen elveszíthetik gyümölcsös aromájukat, ha nem megfelelő körülmények között tartjuk őket.
A rozé- és fehérborok általában érzékenyebbek a tárolásra, mint sok vörösbor. Ezeknél a gyümölcsös aromák könnyebben elvesznek, ha nem megfelelő körülmények között tartjuk őket. Nézzük, melyik a leggyakoribb hibák!
A szobahőmérséklet nem ideális a számukra
Az egyik legnagyobb és leggyakoribb hiba a borok esetében a túl magas hőmérsékleten való tárolás. Ideális számukra a 10-15 fokos környezet, ám a lakásokban rendszerint 20-25 fok van, emiatt a bor gyorsabban öregszik és néhány hónap alatt elveszítheti a frissességét, gyümölcsösebb illatát, a szakemberek pedig úgy fogalmaznak, „laposabbá” válik az íze. Ugyanígy rosszat tesz a bornak a nagy hőingadozás is: szintén felgyorsítja az öregedését.
Különösen a világos üvegű rozék és fehérborok érzékenyek az UV-fényre. A napsütésnek való kitettség tompább illatot és kellemetlen aromákat eredményezhet. Semmiképp ne tartsuk a palackot napos ablakban vagy LED-világítás alatt.
Ne tároljuk továbbá a palackokat erős szagok mellett, ha ugyanis a dugó parafa, akkor egy idő után átvehet bizonyos szagokat. Nem ideális hely számára az, ahol a közelben festékek, oldószerek, benzin vagy vegyszerek vannak.
Tudod, hogyan kell elegánsan koccintani? Ez a bor- és pezsgőetikett kvíz a többségen kifog!
Jobb, ha fekvő helyzetben vannak
Vannak, akik az italokat a hűtő tetején tárolják, ez azonban hosszú távon nem ideális, mert átmelegedhet és folyamatos rezgés érheti azokat. A parafadugós üvegeket pedig ajánlott fekvő helyzetben tartani, hogy a dugó nedves maradjon. Álló helyzetben a dugó kiszárad, emiatt összezsugorodhat, levegő juthat a palackba és a bor oxidálódhat. Jó hír, hogy a csavarzáras borokra ez nem vonatkozik, azokat állítva is lehet tárolni.
Jobb minél előbb elfogyasztani felbontás után
Fontos tudni, hogy a legtöbb rozé és fehérbor felbontás után gyorsan veszít a minőségéből. Általában eltűnnek belőle a citrusos, virágos aromák, inkább az almás, diós jegyek jelennek meg és kevésbé lesz élénk az íze. A legjobb, ha felbontás után 2-4 napon belül elfogyasztjuk őket, és addig is tároljuk őket visszadugózva.
A szakértők azt ajánlják, hogy felbontás után mindenképp tartsuk hűtőben, különben felgyorsulhat az oxidáció. Egy 25 fokos konyhában akár egyetlen nap alatt is sokat romolhat a minősége.
Rozé esetében jó, ha tudjuk, hogy nem ajánlott évekig őrizni, mert nem érlelésre készül. A legjobb, ha a szüretet követő egy-két évben elfogyasztjuk. Ezt követően ugyanis eltűnik belőle a gyümölcsösség, fakóbb lesz a színe és összességében kevésbé lesz élvezetes.
Idén július 9. és 12. között érkezik a GLAMOUR-napok, Summer Week! Csütörtök és vasárnap között számtalan kedvezmény vár rád, a digitális kuponokat megtalálod a GLAMOUR Hungary applikációban. Ebben az időszakban 30 százalék kedvezmény vár rád az Etyeki Kúria webshopjában megtalálható összes pezsgőre, borra, pálinkára, párlatra. Érdemes most lecsapni rájuk! Fogyaszd az italokat felelősséggel.
