A világ legtáplálóbb élelmiszere, mégsem eszünk belőle eleget
A világ legtáplálóbb élelmiszereként tartják számon: több tápanyag található benne, mint a barna rizsben és a quinoában. Az amaránt tulajdonképpen egy álgabona, a disznóparéjfélék családjába tartozik. Nézzük, miért érdemes fogyasztani!
Ezeket láttad már?
- Az amaránt az egyik legtáplálóbb élelmiszer, amely több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint a különböző gabonák.
Az amarántot kevesen ismerik, pedig a világ egyik legegészségesebb és legtáplálóbb élelmiszere. Fogyasztásának számtalan jótékony hatása van, hogy pontosan melyek ezek, mindjárt eláruljuk! Ismerd meg jobban te is!
Kiváló tápanyagforrás
Az amaránt jótékony hatásait már az aztékok is ismerték, rendszeresen fogyasztották. Elképesztő mennyiségű vitamin és ásványi anyag van benne, 100 grammos adagban megtalálható a napi mangán- és vasszükséglet nagyjából fele. Rendszeres fogyasztása segíthet a koleszterinszint csökkentésében, a fogyasban és a gyulladások minimalizálásában. Ugyanúgy kell megfőzni, mint a rizst vagy quinoát, fogyaszthatjuk köretként, keverhetjük különféle ételekhez, például zöldséges rántottához.
„Az amaránt jó rost-, vas-, magnézium- és antioxidánsforrás. Emellett kiváló minőségű fehérjéiről, rosttartalmáról és gluténmentességéről is ismert. Mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, ami kiváló „gabonává" teszi növényi alapú vagy vegetáriánus étrendben.” - mondta el a Daily Mailnek Lindsay Schoenfeld dietetikus. Hozzátette, csodát természetesen nem várhatunk tőle, a legjobb, ha a kiegyensúlyozott, változatos étrend részeként fogyasztjuk.
Száz gramm amaránt körülbelül 100 kalóriát, 3,6 gramm fehérjét és 2 gramm rostot tartalmaz. Összehasonlításképp: ugyanekkora adag barna rizsben 89 kalória, 2 gramm fehérje és 1,4 gramm rost található, a quinoában pedig 96 kalória, 3,5 gramm fehérje és 2,2 gramm rost van. Az amaránt gluténmentes, így a gluténra érzékenyek is bátran fogyaszthatják, és jótékony aminosavakat is tartalmaz.
A dietetikus kedvenc vacsorája, amitől úgy alszol majd, mint a bunda
A koleszterinszintet is csökkentheti
Emellett rengeteg mangán található benne, amely támogatja az anyagcserét, az antioxidáns védelmet és a csontok egészségét, és bőven található benne vas is. Korábbi kutatások már rámutattak a koleszterinszint-csökkentő hatására: egy 2003-as tanulmány, amelyben hörcsögöket tápláltak amarántolajjal, megállapította, hogy az állatok össz- és a „rossz” LDL-koleszterinszintje 15, illetve 22 százalékkal csökkent.
Egy másik tanulmányban csirkéket vizsgáltak, és megállapították, hogy a koleszterinszintjük akár 30 százalékkal is csökkent az amarántfogyasztás során. A szakértők szerint ennek az lehet az oka, hogy az amaránt a bélben kötődik a koleszterinhez, megakadályozva annak visszaszívódását a szervezetbe.
A fogyásban is segíthet
Úgy vélik, az amaránt magas rosttartalma segíthet a fogyásban is. A rostok hosszabb ideig biztosítják a teltségérzetet, így kevesebb ételt fogyasztunk, ami fogyáshoz vezet. Egy 2023-as tanulmányban a kutatók 4477 embert követtek nyomon, és megállapították, hogy azok, akik több rostot fogyasztottak, alacsonyabb kockázatot mutattak a testsúly és a zsírgyarapodás tekintetében. Magas antioxidáns fenolsav-tartalmának köszönhetően a kutatók szerint csökkentheti a gyulladásokat és segíthet megelőzni olyan betegségeket, mint például a szívbetegség.
Fontos a kiegyensúlyozott étrend
A szakemberek hangsúlyozzák, fontos, hogy az amaránt mellett másféle gabonákat is fogyasszunk, például barna rizst, quinoát, zabot és farrót. „Ha egy ételt piedesztálra emelünk, az emberek gyakran csak azt az ételt eszik, majd megunják. Emellett lemaradnak a különböző teljes kiőrlésű gabonák és álgabonák keverésének táplálkozási előnyeiről, amelyek támogatják a bél egészségét, és sokkal reálisabbak az emberek számára. Senki sem akar egyetlen ételt enni egész életében és nem is kell."
