Toronymagasan ez a világ legegészségesebb zöldsége, ennek ellenére alig fogyasztják: plusz éveket kaphatnál tőle, és még finom is

Mindig is érdekelt, mennyi vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak az adott zöldségek és gyümölcsök? Melyik az az élelmiszer, ami igazi csodaszer egészségünk szempontjából? A szakértők most elárulták, mi az, amit mindenképp iktassunk be étrendünkbe: és ez nem más, mint a spenót.

Zöldségeket a tányérra

A zöldségfélék a világ legegészségesebb élelmiszerei közé tartoznak, a felmérések szerint az amerikaik mégis kevesebb, mint 10 százalékát fogyasztják az ajánlott napi mennyiségnek, ami 2,5-3,5 csészényi adag lenne. Így az emberek elesnek azoktól az egészségügyi előnyöktől, amelyeket okoznának. Szervezetük így nem jut hozzá az alapvető vitaminokhoz, ásványi anyagokhoz, antioxidánsokhoz és rostokhoz, amelyek támogatják a szív egészségét, az agyműködést és az emésztést.

A zöldségeknek gyakrabban kellene szerepelniük a tányérunkon, mint bármely más élelmiszernek. És hogy melyik zöldségfélét érdemes előnyben részesíteni? Samantha Cassetty dietetikus elárulta.

Spenót, a zöldségek királya

A spenót nem véletlenül érdemelte ki a legegészségesebb zöldség címet, hiszen tele van tápanyagokkal és fogyasztása számtalan egészségügyi előnnyel jár - írja a today.com.

Napi egy kanál igazi megváltás lehet a szervezeted számára: jót tesz a látásodnak és csökkenti a vérnyomást is

Zöld levelei tele vannak antioxidánsokkal, így segítenek megvédeni a szervezetet az olyan krónikus betegségekkel szemben, mint például a rák, a szívbetegség és a 2-es típusú cukorbetegség. A spenótban lévő egyik antioxidáns kulcsfontosságú a szem egészségének támogatásában, segíthet megelőzni az időskori makuladegenerációt, amely az idősebbek körében a látásvesztés egyik fő oka. Emellett gazdag folsavban, A-, K- és C-vitaminban, így joggal nevezhető igazi vitaminbombának.

A spenót jótékonyan hat az agy egészségre és az öregedés lassítására. Egy tanulmány szerint azok, akik naponta több mint egy csészényi zöld leveles zöldséget, például spenótot elfogyasztanak, hasonló kognitív képességekkel rendelkeznek, mint 11 évvel fiatalabb társaik.

A szakértő szerint a spenótot a legkönnyebb belecsempészni az étrendünkbe. A fagyasztott változatát, illetve a bébispenótot is beletehetjük különféle turmixokba, levesekbe, tészta- valamint tojásételekbe úgy, hogy gyakorlatilag észre sem vesszük.

Fontos a változatosság

Kétségtelen tehát, hogy a spenót a zöldségek királya, ugyanakkor fontos az is, hogy étrendünk változatos legyen, tehát mellette más zöldségféléket is érdemes fogyasztani. A zöldségek változatos keverékének fogyasztása nemcsak a vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok szélesebb skáláját biztosítják, hanem a növényi sokféleség elősegítésével a bélrendszer egészségét is támogathatják, ami összefügg az egészségesebb mikrobiommal. Ennek oka, hogy biztosítják a napi rost- és tápanyagbevitelt.

Nem mindegy, tartalmaznak-e keményítőt

A zöldségféléket alapvetően két csoportba oszthatjuk: a keményítőtartalmúakra és a nem keményítőtartalmúakra. Mindkettő alapvető tápanyagokat biztosít, de a keményítőtartalmú zöldségek szénhidrátforrásként is szolgálnak. A kiegyensúlyozott étrend fenntartása érdekében törekedjünk arra, hogy körülbelül kétszer annyi nem keményítőtartalmú zöldséget fogyasszunk, mint keményítőtartalmút.

Keményítőtartalmú zöldségek közé tartozik például a csicseriborsó, a bab, a borsó, a burgonya és az édesburgonya, a nem keményítőtartalmúakhoz pedig például a brokkoli, a spárga, a zeller, az uborka, a paprika, a paradicsom vagy épp a cukkini.