Ez az egy összetevő a legtöbb szuperélelmiszert lepipálja, mégis alig fogyasztjuk
Hiába ér fel egy multivitaminnal, mégis ritkán kerül a tányérunkra. Pedig ez az egyetlen összetevő képes egyszerre támogatni a pajzsmirigyet, a szívet, az immunrendszert és a vércukorszintet. Ideje újra felfedezni – és visszatenni a bevásárlólistánkra.
Ezeket láttad már?
A tengeri zöldségek királynőjeként emlegetett tengeri alga régóta a japán és koreai konyha alappillére, nálunk azonban ritkán kerül a tányérra. Pedig ez a szuperélelmiszer méltán népszerű, hiszen rendkívül gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, antioxidánsokban és rostban. Különlegessége, hogy már kis mennyiségben is erőteljes egészségügyi hatásokkal bír, miközben sokféle formában fogyasztható: frissen, szárítva, porrá törve, levesekben, salátákban vagy akár sushi tekercsekben.
A legsokoldalúbb szuperélelmiszer
Több mint 10 000 tengeri algafajt ismerünk, ezek közül a legismertebbek: nori (amit a sushihoz használnak), wakame, dulse, arame, kelp és spirulina. A fajtától és az elkészítéstől függően tápanyagtartalmuk is eltérő, de közös bennük, hogy tele vannak kálciummal, vassal, jóddal, cinkkel, rosttal és B12-vitaminnal.
1. Megóvja a pajzsmirigy egészségét
A pajzsmirigy hormonokat termel, amelyek létfontosságú szerepet játszanak a növekedés, az energiaszint, a szaporodás és a regeneráció szabályozásában. Mindezekhez azonban többféle tápanyagra van szüksége – ezek közül kiemelkedik a jód és a tirozin nevű aminosav. Mindkettő megtalálható a tengeri algákban, bár mennyiségük a fajtától, valamint a tárolás és feldolgozás módjától is függ.
Ezt a cikket a Subscribe with Google jóvoltából olvashatod díjmentesen december 7-éig!
2. Szívbarát választás
Egy 2011-es tudományos áttekintés szerint az algafogyasztás csökkentheti a vérnyomást, és ezzel együtt a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. Ez részben magas rosttartalmának, részben pedig az omega-3 zsírsavaknak köszönhető.
Ez a hozzávaló lenne a hosszú élet titka?
3. Támogatja a bélflórát
A tengeri algák szárazanyag-tartalmának 25–75%-a élelmi rost, leginkább emészthetetlen poliszacharidok formájában. Ezek a rostok prebiotikumként működnek, vagyis táplálják a jótékony bélbaktériumokat, így elősegítik az emésztést és az immunrendszer megfelelő működését.
4. Természetes immunerősítő
Kutatások kimutatták, hogy az algák bizonyos vegyületei – például a fucoxanthin antioxidáns, az ACE-gátló peptidek vagy a D-vitamin – gyulladáscsökkentő és vírusellenes hatással is bírhatnak. Ezáltal potenciálisan lerövidíthetik a megfázás időtartamát, és minimálisra csökkenthetik a másodlagos fertőzés kockázatát. Egyes tanulmányok még a koronavírus elleni harcban is vizsgálták ezek lehetséges szerepét.
5. Segíthet a vércukorszint szabályozásában
Az algák fucoxanthin nevű karotinoidja csökkentheti az inzulinrezisztenciát, míg a magas rosttartalom lassítja az emésztést és a vércukorszint kiugrását. Így az algák szerepet játszhatnak a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentésében.
Fontos a mértékletesség
Az algák tápértéke lenyűgöző, de éppen emiatt fontos odafigyelni a mennyiségre is. A jódban gazdag fajták – például a kelp – túlzott fogyasztása pajzsmirigyproblémákhoz vezethet. A Brit Dietetikusok Szövetsége azt javasolja, hogy az alga ne szerepeljen az étrendben heti egynél többször, különösen várandósság idején.
Egyes algafajták magas kálium- és K-vitamin-tartalmúak is lehetnek, ami miatt véralvadásgátlót vagy káliumszintet befolyásoló gyógyszert szedőknek érdemes egyeztetniük orvosukkal. Emellett az algák képesek felszívni és tárolni nehézfémeket is, ezért vásárláskor fontos, hogy megbízható forrásból, tiszta vízből származó, ellenőrzött terméket válasszunk.
Az alga tehát nem véletlenül számít szuperélelmiszernek: támogatja a szívet, az anyagcserét, az emésztést, az immunrendszert és a hormonrendszert is. Bár nem mindenkinek és nem korlátlan mennyiségben ajánlott, megfelelő körültekintéssel és mértékkel fogyasztva valódi egészségbomba lehet a tányéron.
Kevesen ismerik, pedig a krónikus betegségeket is segít megelőzni: egy igazi csodaszer, amit érdemes beiktatni étrendedbe
Forrás: bbcgoodfood.com
Dr. Schwab Richárd: „A közösség ereje erősebb, mint bármely étrend vagy edzésterv”
