A vörösbor és a sajt párosa első sorban nem éppen a testünkre gyakorolt pozitív hatásairól híres, egy szakértő szerint azonban érdemes őket rendszeresen beiktatnunk az étrendünkbe a koleszterinszintünk helyreállítása és a szívünk egészsége érdekében. Mutatjuk, milyen élelmiszerek szerepelnek még mellettük a listán!
Ezeket láttad már?
Egy élelmiszerkémiai szakértő szerint négyféle élelmiszert lenne érdemes többször fogyasztanunk a koleszterinszintünk kiegyensúlyozása és a szívünk egészségének megőrzése érdekében - a listán pedig két váratlan tétel, a sajt és a vörösbor is szerepel.
Ioannis Zabetakis, az írországi Limerick Egyetem élelmiszerkémiai docense szerint a koleszterint régóta a szív- és érrendszeri betegségek fő okozójának tartják - bár hozzátette, hogy „nem minden koleszterin káros számunkra”. Elmondása szerint kétféle koleszterin létezik: az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) és a magas sűrűségű lipoprotein (HDL).
Az LDL-t gyakran „rossz” koleszterinnek nevezik, mert zsírlerakódást okoz az artériákban, ami megnehezíti a vér keringését a szervezetben, és így növeli a szívroham vagy a stroke kockázatát.
A HDL-nek viszont két kulcsfontosságú szerepe is van a szervezetünkben Zabetakis professzor szerint: „Eltávolítja a felesleges rossz koleszterint a szövetekből és az artériákból, és visszajuttatja a májba, hogy az kijuthasson a szervezetünkből, továbbá védi az artériafalakat is, így csökkenti az elzáródás kialakulásának kockázatát.”
Fájdalommentes jel, mégis végzetes lehet, ha nem figyelsz rá: ebből tudhatod, hogy magas a koleszterinszinted
Így növelheted a HDL szintjét a szervezetedben
Az LDL és HDL aránya tehát az ember szervezetében összefügg a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatával. Minél magasabb a HDL szintje, annál védettebbek vagyunk velük szemben. A jó hír pedig, hogy a HDL koleszterin szintje a szervezetünkben testmozgással, a dohányzásról való leszokással és a testsúlyunk szabályozásával növelhető.
Sőt, bizonyos ételek is javíthatják a HDL-arányt. „Az étrend elsősorban a gyulladás csökkentésével segít javítani a HDL-arányt. A gyulladás a szív- és érrendszeri betegségek egyik fő problémája. A gyulladás miatt a vérlemezkék ugyanis sokkal nagyobb arányban tapadnak össze az artériákban. Ez megnehezíti a HDL-koleszterin működését, ami növeli a vérrögképződés kockázatát és a szívbetegségek kialakulásának valószínűségét. Gyulladáscsökkentő ételek fogyasztásával a HDL-koleszterin könnyebben elvégezheti a feladatát, vagyis eltávolíthatja a felesleges LDL-koleszterint” - magyarázza a professzor.
4 élelmiszer, ami segít kiegyensúlyozni a koleszterinszintet, csökkenti a gyulladást és javítja a szív egészségét
1. Gyümölcsök és zöldségek
Kutatások kimutatták, hogy azoknak az embereknek, akik gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrendet követnek, magasabb a HDL-koleszterinszintjük. Emellett alacsonyabb a vérnyomásuk és egészségesebb a vércukorszintjük, ami mind-mind elősegíti a szív egészségét.
2. Zsíros halak és olívaolaj
Az olajos halak (például a lazac, a szardínia és a tonhal) és az olívaolaj bővelkednek egy „poláris lipid” nevű zsírfajtában. Ezek a lipidek más típusú zsírokkal összehasonlítva gyorsabban jutnak el a véráramba, így hatékonyabban csökkentik a gyulladást és megakadályozzák a vérlemezkék aggregációját.
Sejt- és állatkísérletek kimutatták, hogy az olajos halakból származó poláris lipidekben gazdag étrend hatékonyan megakadályozza a vérrögök kialakulását. Ez a hatás segíthet a koleszterinszint egyensúlyban tartásában, ami azt jelenti, hogy a szív- és érrendszeri betegségek kockázata alacsonyabb.
3. Fermentált tejtermékek
A fermentált tejtermékek, mint például a joghurt, a kefir és a sajt, mind pozitív hatással lehetnek a HDL-szintre. Az erjedés során a lipidek kisebb vegyületekre bomlanak, amelyek gyulladáscsökkentő hatása nagyobb, mint a tejé. Ezenkívül a szervezet gyorsabban tudja őket metabolizálni. A fermentált tejtermékek továbbá poláris lipidekben is gazdagok, ami azt jelenti, hogy jelentősen csökkenthetik a szív- és érrendszeri kockázatot.
8 gyakori szokás, amivel a kardiológusok szerint tönkreteszed a szíved
4. Vörösbor
A legújabb kutatások szerint a vörösbor mérsékelt fogyasztása (napi egy-két kis pohárral egyenértékű mennyiség) jobb HDL-arányokkal jár. A bor kis mennyiségben fogyasztva csökkenti a gyulladást, mert poláris lipideket tartalmaz. Fontos: ha a borfogyasztás mértéke magas, az alkohol negatív, gyulladásösztönző hatása meghaladja a lipidek pozitív hatását.
A jó hír viszont, hogy az alkoholmentes borok is tartalmaznak poláris lipideket, és a kutatások szerint az alkoholmentes italokból kivont poláris lipidek hasonlóan hatékonyak a vérrögképződés megelőzésében, mint alkoholos társaik, így ezt az opciót is választhatjuk.
Forrás: theconversation.com, mirror.co.uk
