Ételérzékeny vagyok - találok magamnak kaját a Szigeten?

Fesztiválra menni ételérzékenyen nem a világ vége – de azért nem is egy spontán piknik a parkban. Miközben a többiek egy kézműves burgerrel a kezükben sétálnak a Nagyszínpad felé, nekünk, érzékenyeknek gyakran még az is kérdés, hogy egyáltalán ehetünk-e valamit. Évekig cipeltem puffasztott rizst, otthonról hozott szendvicseket, és már a bejáratnál elkezdtem taktikázni, hol tudunk majd biztonságosan falatozni. De most van egy szuper hírem: az utóbbi években rengeteget fejlődött a fesztiválgasztronómia – különösen a Szigeten, és már nem csak a sült krumpli az egyetlen glutén- és laktózmentes étel.

A még jobb hír: már nem kell lemondanod az ízekről és az élményről akkor sem, ha gluténérzékeny, laktózintoleráns vagy, esetleg vegán étrendet követsz. Persze továbbra is szükség van egy kis tudatosságra, de ma már egyáltalán nem lehetetlen jóllakni – sőt, finomat enni – a Sziget forgatagában.

Mégis ki az a Chappell Roan, akit nem érdemes kihagyni a Szigeten?

Vega burgeren, falafelen és sült krumplin túl

Igen, és nem csak alibiből. A Szigeten ma már nem ritkaság, hogy egy-egy food truck frontján külön piktogramok jelzik, hogy az adott étel gluténmentes (GM), laktózmentes (LM), vegán (V), vagy épp többféle allergéntől mentes. A választék színesebb, mint valaha: indiai curry, vietnámi tésztaleves, mexikói taco, vegán burger – és egyre több helyen tényleg odafigyelnek arra, hogy a speciális igényű vendégek is biztonsággal étkezhessenek.

Pár konkrét példa az idei kínálatból:

• Tribado Glutenfree Restaurant and bakery: glutén-, cukor-, és laktózmentes menüből választhatsz
• Pastrami Étterem: glutén-, és laktózmentes kínálattal
• Mykonos Brunch: a laktóz-, szója-, és gluténmentes kínálat mellett vegetáriánus és vegán opciókkal is várnak
• Aldi Grill: itt aztán minden van, ami mentes - legyen az laktóz-, szója- vagy épp glutén, de, vega és vegán ételeket is vásárolhatsz
• Che Che Burger: teljesen növényi alapú burgerek, többféle feltéttel, gluténmentes bucival is kérhető
• Vegan island by Napfényes: falafel, humusz, tabulé, vegán hot dog: mind kérhető tej- és gluténmentesen
• Asli Indonesia: lencsecurry, zöldséges rizs, csicseriborsós tálak, amik jellemzően glutén- és és tejmentes fogások.
• Pláne Food Truck: vegán virsli opció, ami gluténmentes buciban is kérhető
• Ramenka: nyáron is jól eshet egy forró leves, pláne másnaposság ellen, ami rizstésztával, glutén- és laktózmentesen a legfinomabb
• Krumpello: a Glamour egyik kedvence, garantáltan gluténmentes

Ebben a gasztronómiai kavalkádban külön színkódok, jól látható táblák segítenek eligazodni – de a legbiztosabb, ha mindig megkérdezed az eladót. Aki komoly allergiával él, az pontosan tudja, hogy egy „gluténmentes” felirat nem mindig jelent valódi biztonságot. Ezért érdemes rákérdezni, hogy például külön eszközökkel készítik-e az érzékenyeknek szánt ételeket, illetve van-e esély nyomokban jelen lévő allergénre.

A Szigeten több helyen készültek már erre: külön sütőlapot, vágódeszkát használnak, vagy előre csomagolt mentes opciókat is kínálnak. De az is előfordulhat, hogy a pultos nem tud pontos információt adni – ilyenkor ne kockáztass, válassz biztonságos helyen, szerencsére ebből bőven van idén is választék.

Ezért tarolnak a feminin férfiak

Alkohol és ételérzékenység

A fesztiválélményhez sokaknak hozzátartozik egy (vagy több) fröccs, sör vagy koktél. De ha ételérzékeny vagy, az alkoholos italoknál is érdemes figyelned:

• A sör gluténérzékenyeknek alapból kiesik, kivéve, ha GM változat van – ez ritka, de néhány standnál előfordulhat.
• A koktélok gyakran tartalmaznak tejet (pl. White Russian, Baileys-alapú italok), vagy allergén szirupokat – kérdezd meg az összetevőket.
• A bor és a pálinka viszonylag biztonságos, de itt is fontos, hogy ne keverd olyan üdítőkkel, amelyek nem világosak összetétel szempontjából.

És ne feledd: az alkohol tompíthatja az érzékelést – így ha allergiás reakció alakulna ki, nehezebb lehet felismerni a jeleket. Maradj mértékletes, és tarts magadnál gyógyszert, antihisztamint vagy orvosi kártyát szükség esetére.