Létezik egy otthon is elkészíthető ital, ami támogatja az emésztést, csökkenti a puffadást, erősíti az immunrendszert és energiával is feltölt. Már akár napi néhány korty is érezhető változásokat idéz elő a testedben. A hab a tortán pedig, hogy csupán három olcsó és könnyen beszerezhető hozzávalóból áll.
Ezeket láttad már?
A cékla-kvasz - vagyis fermentált céklalé - a céklából természetes erjedés útján, savanyítás során előállított lé. Cékla, víz és só felhasználásával készül, és néha fokhagymával, babérlevéllel vagy szegfűborssal ízesítik.
A elkészítése során kulcsfontosságú az idő: az összetevők összekeverése után megkezdődik az erjedés (ez egy természetes folyamat, amelyet a tejsavbaktériumok idéznek el). A cékla hamar színt és ízt ad a lének, de csak idővel következnek be azok a kémiai változások, amelyek az ital jellegzetes aromáját adják. Minél hosszabb ideig tart ez a folyamat, annál intenzívebbé és teltebbé válik a savanyúság íze. Ez általában néhány napot, legfeljebb két hetet vesz igénybe, és főként a hőmérséklettől függ - melegben gyorsabban zajlik.
Milyen tápanyagokat tartalmaz a cékla-kvasz?
A fermentált céklalé számos értékes tápanyagot, elsősorban természetes probiotikumokat tartalmaz, amelyek elősegíthetik a bélflóra működését. Emellett tele van káliummal, magnéziummal, vassal és folsavval is. Sőt, a cékla-kvasz antioxidánsok forrása is, többek között a betainé, amelynek májfunkciót támogató és a szervezet természetes tisztulási folyamatait elősegítő hatást tulajdonítanak.
A fermentált céklalé előnyei
A cékla-kvasz fogyasztása a dietetikusok szerint elősegítheti az emésztés megfelelő működését. Egyeseknél enyhítheti az étkezés utáni teltségérzetet vagy puffadást - bár a fermentált termékek bevezetésének kezdeti szakaszában a szervezet reakciói eltérőek lehetnek.
Ez a leveles zöldség igazi kincs az immunrendszered számára, napi szinten érdemes fogyasztanod
Emellett az immunrendszert is erősíti. A belek ugyanis fontos szerepet játszanak az immunrendszer működésében, ezért a fermentált termékek rendszeres fogyasztását gyakran a szervezet természetes védekező mechanizmusait támogató tényezőként tekintik. A fermentált céklalevet továbbá az energiával és az általános teljesítőképességgel is összekötik. Ez a céklában található természetes vegyületeknek köszönhető, amelyek elősegíthetik a vérkeringést és az oxigén jobb hasznosítását.
Érdemes azonban szem előtt tartani, hogy a cékla-kvasz nem gyógyszer, hanem inkább étrend-kiegészítő, amely támogathatja a szervezetet a mindennapi működésében.
Mindenki ihat cékla-kvaszt?
Bár számos potenciális előnye van, a szakértők szerint a fermentált céklalé nem mindenki számára megfelelő ital. Különösen azoknak kell óvatosnak lenniük, akik vesebetegségben szenvednek vagy hajlamosak a vesekövességre, valamint azoknak, akiknek korlátozniuk kell a nátriumbevitelüket. Az ő esetükben a cékla-kvasz rendszeres fogyasztása nem feltétlenül ajánlott.
Ez a figyelmeztetés azokra is vonatkozik, akik emésztőrendszeri problémákkal, például refluxszal küzdenek. Savtartalma miatt a céklakovász fogyasztása után fokozhatja a kellemetlen tüneteket és kellemetlen érzést okozhat.
Mennyi fermentált céklalevet lehet inni?
Általában napi 50–200 ml-t javasolnak a szakemberek, eleinte azonban érdemes kisebb adagokkal, akár csak néhány korttyal kezdeni, hogy megfigyeljük a szervezetünk reakcióját. A cékla-kvasz íze és hatása intenzív, ezért nem mindenki viseli ugyanúgy.
Ami a napszakot illeti, sokan reggel fogyasztják, gyakran éhgyomorra. Ez abból a meggyőződésből fakad, hogy így jobban beindulhat az emésztés és felélénkülhet a szervezet. Ez azonban nem szigorú szabály, a fermentált céklalevet napközben is bármikor elkortyolgathatod.
Forrás: halotu.polsat.pl
