Forró kávé a jeges Izlandon – az északi szigetország kávékultúrája

Izlandról elsőre a mesés gleccserek, vízesések, fekete homokos strandok, vulkánok, na meg a sokszínűség és a magas életszínvonal juthatnak eszünkbe. Ezek mellett a szigetországban a kávé nemcsak élvezeti cikk, de sok szempontból a túlélés egyik kulcsa is – ez nem meglepő egy olyan helyen, ahol sokszor van hideg és sötét, a világ többi része pedig igencsak távolinak tűnik.

Az első kávészemek 1703-ban érkeztek a szigetre Árni Magnússon, a híres kéziratgyűjtő által. Ekkor talán még ő sem sejtette, hogy egy új fejezetet nyit az izlandi gasztrokultúrában. A 19. században a kávé már alapélelmiszernek számított, annak ellenére, hogy hosszú hajóutakat kellett megtenni érte, és gyakran irreálisan drága volt hozzájutni.

Hogy mennyire beépült a kávé a szigetországon élők mindennapjaiba és kultúrájába, azt a Nobel-díjas Halldór Laxness Független emberek című regényéből is kiolvashatjuk: a parasztlakodalom vendégei öt-hat csésze kávét is elfogyasztanak, miközben egy lagziban talán nem a kávé a legmegbecsültebb ital (hacsak nem az alkohol hatását akarjuk vele tompítani).

Napjainkban a kávéval kínálás a vendégszeretet legtermészetesebb gesztusa Izlandon. A kávé mellé rendszerint kleinur, vagyis fonott fánk, esetleg vínarbrauð, azaz dán tésztából készült sütemény dukál. És miközben máshol furcsán néznek, ha vacsora előtt vagy után kávét rendelünk, Izlandon ez teljesen bevett szokás. Itt az emberek késő este is megisznak egy-egy erős feketét, majd gond nélkül nyugovóra térnek. Az északi szigeten tehát a kávé afféle összetartó, kapcsolatteremtő erő, ami melegséget visz a hosszú, sötét téli napokba.

A meztelen Demi Moore és az ikonikus Michelle Obama is állt már fényképezőgépe előtt

Reykjavík kávéuniverzuma

Ha valahol, akkor Reykjavíkban igazán átélhető az izlandi kávékultúra. Egyedül a Joe & the Juice bírta a versenyt, de az igazi izlandi kávéélményt nem a nemzetközi láncok szolgáltatják, hanem a helyi kávézók, amelyek mindegyike egy-egy külön világot képvisel.

A Mokka Kaffi például már 1958 óta működik, és elsőként honosította meg az olasz presszókultúrát a szigeten. Ma is legendás a forrócsokija és a gofrija, falain pedig rendszeresen kortárs művészek kiállításai kapnak helyet. A Reykjavík Roasters 2008-ban nyitott, és a tiszta kávéélményt hirdeti: itt nincs koffeinmentes opció, a hangsúly a bab és a pörkölés minőségén van. A kávészemeket közvetlenül dél-amerikai farmerektől szerzik be, etikus módon – ez az odafigyelés szinte minden kortyban érezhető.

Az 1990-ben létrejött Kaffitár a modern izlandi kávékultúra zászlóvivője, saját pörkölőüzemmel és országos jelenléttel bír. Nemcsak saját kávézóiban, de a szupermarketekben is elérhetők a termékeik. A Café Babalú bohém hangulatával, narancssárga homlokzatával és végtelenített feketekávé-refilljével szinte már-már kultikus hely. A Te og Kaffi pedig családi vállalkozásként indult 1984-ben, és mára az izlandi kávéforradalom kulcsszereplője. Saját pörkölővel rendelkezik és képzéseket is indít a jövő baristáinak.

A legújabb kedvencek közé tartozik a kikötőben működő Reykjavík Röst, ahol a kilátás legalább annyira központi elem, mint maga a kávé. Itt nem félnek a kísérletezéstől sem: a chagával és reishi gombával készült „Magic Mushroom” kávé például tuti, hogy megér egy misét. Mindezek mellett a Kattakaffihúsið emeli a tétet: cicákkal kombinálja a kávézás élményét. Izland első macskakávézója ez, ahol az állatok örökbe fogadhatók, vagyis a kávé mellé egy jó ügy is társul.

A pszichológus szerint így leszünk boldogabbak: egy hétig vezettem a hálanaplót

Kávé a fjordoktól a fekete homokos partokig

Nemcsak Reykjavíkban érdemes azonban kávét kóstolni. Az ország kisebb településein is meglepően izgalmas kávéesszenciák várnak. Ísafjörðurben a fjordok lenyűgöző látványa mellett kortyolhatjuk a frissen főzött feketét, miközben kleinurt vagy vínarbrauðot majszolunk. Stykkishólmurban a kávézás összefonódik a város pezsgő művészeti életével és a tengerpart hívogató atmoszférájával.

Hvítá és Borgarfjörður vidékén a kávézók a közösségi élet fontos színterei. Egy kávészünet itt kiváló alkalom arra is, hogy beszélgetésbe elegyedjünk a helyiekkel. A környék vízeséseinek és forrásainak felfedezése után különösen jólesik leülni egy csésze finom nedű mellé. Klettasel, Hof közelében, a gleccserek és vulkáni formációk árnyékában nyújt felejthetetlen kávéélményt, míg délen Drangshlíð a vendégszeretet miatt maradhat emlékezetes.